семье, в рамках диеты «Голубой зоны». Долгожители синих зон знают, как сделать фасоль вкусной. Если у вас еще нет любимых рецептов, решите попробовать три рецепта из фасоли в течение следующего месяца.
+ Убедитесь, что в вашей кухонной кладовой есть разнообразная фасоль для приготовления. Сухая фасоль дешевле, но консервированная быстрее. При покупке консервированной фасоли обязательно читайте этикетку: единственными ингредиентами должны быть фасоль, вода, специи и, возможно, небольшое количество соли. Избегайте брендов с добавлением жира или сахара.
+ Используйте протертые бобы в качестве загустителя, чтобы сделать супы сливочными и богатыми белком на диете Голубых зон.
+ Сделайте салаты сытнее, посыпав их приготовленной фасолью. Подавайте хумус или лепешки из черной фасоли вместе с салатами, чтобы придать им текстуру и привлекательность.
+ Держите в своей кладовой приправы, которые придадут блюдам из фасоли восхитительный вкус. Например, рецепты средиземноморской фасоли обычно включают морковь, сельдерей и лук, приправленные чесноком, тимьяном, перцем и лавровым листом. Это простой способ разнообразить диету «голубых зон».
+ Когда вы идете куда-нибудь поужинать, обратите внимание на мексиканские рестораны, где почти всегда подают пинто или черную фасоль. Улучшите фасоль, добавив рис, лук, перец, гуакамоле и острый соус. Избегайте лепешек из белой муки. Вместо этого выбирайте кукурузные лепешки, с которыми в Коста-Рике едят фасоль.
7. Сладости
Долгожители обычно едят сладости только во время праздников. В их еду не добавляется сахар, а чай они обычно подслащивают медом. В сумме это составляет около семи чайных ложек сахара в день в рамках диеты «голубых зон». Урок для нас: наслаждайтесь печеньем, конфетами и хлебобулочными изделиями только несколько раз в неделю и в идеале – как часть еды. Избегайте продуктов с добавлением сахара. Откажитесь от любых продуктов, в которых сахар входит в число первых пяти ингредиентов. Ограничьте добавление сахара в кофе, чай или другие продукты до четырех чайных ложек в день. Откажитесь от привычки перекусывать сладостями с высоким содержанием сахара.
Давайте посмотрим правде в глаза: избежать сахара невозможно. В природе он содержится во фруктах, овощах и даже молоке. Но это не проблема. В период с 1970 по 2000 год количество добавленного сахара в продукты питания выросло на 25%. В сумме это составляет примерно 22 чайные ложки добавленного сахара, который среднестатистический американец потребляет ежедневно – коварные, скрытые сахара, добавленные в газированные напитки, йогурты, кексы и соусы. Было доказано, что слишком много сахара в нашем рационе подавляет иммунную систему, что затрудняет борьбу с болезнями. Это также повышает уровень инсулина, что может привести к диабету и снижению фертильности, ожирению и даже сокращению жизни. В диете «голубых зон» люди потребляют примерно такое же количество природных сахаров,