капусту, пробубнил Иваныч.
– И, что ты хотел, администратор? – без тени застенчивости или неудобства спросил лысый.
– Посторонним находится на кухне запрещено, – решительно произнёс я, показывая кто здесь главный.
– Это я посторонний? – искренне удивился бандит. – Ты не чего не перепутал, парень? Я, Буржуй и меня здесь все знают.
– Выйдите из помещения, – понимая, что очень рискую здоровьем, сдержанно попросил я.
– Это мы ещё посмотрим, кто здесь посторонний, – процедил бандит, всё же подчиняясь. – Иваныч, салат сам вынесешь, – приказал он.
– Да, да, – заискивающе улыбнулся повар.
Я молча осмотрел кухню и подошёл к повару.
– Давайте знакомится. Я новый администратор Полуэктов Антон.
– Я так и понял. Слышал, что вы собираетесь ко мне в гости.
Иваныч отставил капусту в сторону и стал что-то помешивать в кастрюле.
– Оборудования хватает? – деловито поинтересовался я.
– У нас банкеты заказывают редко. Так что плиты, духовки и фритюра достаточно вполне.
– Помощники не нужны?
– Упаси бог! Нормальных нет, а те, что приходят, только продукты портят.
– А что чаще заказывают…, из горячего?
– Мясо по-французски, котлету по-киевски, – нехотя ответил повар.
– Заборник кто ведёт?
– Бармен должен, но я не знаю…
– А выход готовой порции мяса, какой? – не унимался я.
Иваныч тревожно и подозрительно посмотрел мне в глаза.
– А вам зачем? Я за кухню отвечаю.
– Это конечно…, только перед клиентами я в ответе, так что тоже знать должен и контролировать.
– Ну, ну, – недовольно буркнул повар, оторвал взгляд от кастрюли и ещё раз с интересом посмотрел на меня. – Вы извините, мне работать надо, у меня неотоваренных фишек с десяток. Если хотите поговорить, вызывайте, пообщаемся, только я не люблю, когда в мою кухню вмешиваются.
– Не забудь бандосу салат вынести, – презрительно усмехнулся я и вышел из кухни.
«Да, товарищ Горохов непрост. Его или на место ставить надо или увольнять», – подумал я, направляясь в свой кабинет.
Глава 4. Остальной персонал
Конечно, по отношению к человеку понятие «остальной…» – обидное. Что значит «остальной»? Не столь важный, не такой значимый, не заслуживающий особого внимания? В данном контексте, конечно же, это не так. Каждый сотрудник клуба в цепочке оказания услуг функционально не заменим и как человек – неповторимым и даже уникален. Просто, на мой взгляд, никто из них не попадал в такие жизненные переплёты как Иваныч и не рождал в моём сознании столько проблем и противоречий. Так вот, «остального» персонала было не мало: начальник охраны и его помощники, бармены, маркёры, официанты, мойщицы посуды, уборщицы и, конечно же, завхоз. О сотрудниках охраны мы поговорим отдельно и позже, а сейчас я бы хотел коротко рассказать о тех, через кого в копилку предприятия