цвета с луком. Отдельно пережариваю коренья (морковь и пастернак нарезанные соломкой). Все укладываю в кастрюлю слоями, то рыба, то коренья и заливаю маринадом слегка прикрыв все слои, немного протомив, выключаю и ставлю на два-три дня не открывая крышку. Очень вкусно.
Если рыба с икрой, то икру жарю с репчатым луком и перемешав с жареной квашеной капустой фарширую килограммовых Карпов и в духовку.
Люблю готовить в духовке картофель. Очистив от кожуры, режу на четыре части и перемешиваю в тазике посыпав солью и молотым черным перцем, выкладываю на противень, ставлю в духовку на средний огонь, через каждые пять минут перемешиваю. Картофель получается со всех сторон зажаренной корочкой и очень сочный не набирается маслом, вкусный даже остывший.
Готовлю салаты: оливье, винегрет, сельдь под шубой.
Раньше запекала мясо, теперь делаю шашлык. Из котлетного фарша кручу рулеты с вложенными внутрь варенными яйцами.
Время бежит меняя вкусы.
Сейчас не готовлю много, столы перестали ломиться разносолами.
Радуюсь крабовым салатом и любимым салатом из картофеля. Готовится он так:
Нарезается сырой картофель соломкой, бросается в очень соленую кипящую воду с уксусом, как только вода закипит, варю три минуты и отбрасываю на дуршлаг. Вода стекает, перекладываю в миску посыпав молотым черным перцем и перемешиваю с отварным мясом, нарезанным соломкой. Ничем салат не заправляется. Вкус не обычный и не забываемый.
Готовлю салаты 31 числа, начиная с утра, чтобы были свежие.
Ну, теперь твоя очередь произнесла хозяйка, посмотрев на Слушу.
– Мои родители собирали грибы и ягоды. Ловили рыбу.
Однажды, совсем случайно, родители гуляя по лесу на поляне нашли три картофелины, видимо кто-то запекал в костре и забыли их не запеченными. Принесли домой и посадили в землю.
Через время появились ростки, потом собрали урожай. Так и выращивали понемногу.
Еще на полях собирали семечку подсолнуха. Люди почему-то бросают сады с фруктовыми деревьями, в таких садах собирали разную фрукту.
На Новый год в костре запекали яблоки, грибы и жарили рыбу.
У вас больше всякой еды, огорченно проговорила Слуша, глубоко вздохнув, заплакала.
– Что-ты? Не плачь.
– Да, я за семьей соскучилась. Интересно, где они теперь. Их не слышу совсем. Слышать могу очень, очень далеко, но не их, снова заплакала, да так горько, что слезы текли ручьем.
Анни впервые взяла ее на руки, прижав к себе.
– Не плачь красавица, все будет хорошо.
Альвания потихоньку успокоилась, обняв хозяйку и прижавшись покрепче, уснула.
Глава 2. ИСТОРИЯ СТАРОГО СЛУШИ.
Словно мухи, тут и там,
Ходят слухи по домам,
А беззубые старухи
Их разносят по умам….
Впервые за это время, как Слуша стала жить в большом доме проспала очень долго. Проснулась рано утром от звонкого кукареканья петуха.
Лежала и вспоминала, что произошло? Она, совсем не помнила, как очутилась