свыше 75. Про нашу экологию и говорить тошно. Так что заботиться о том, что мы едим, необходимо, если мы хотим, чтобы мы и наши семьи выжили в этом суровом мире.
Питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью
Всегда следует помнить, что нельзя безнаказанно для здоровья, как в бункер, забрасывать в себя все, что нам попадается из еды. Безусловно, нужно соблюдать какие-то основные принципы, иначе мы можем нанести очень большой вред своему организму. На самом деле мы привыкли исключительно серьезно относиться к своим физическим недомоганиям, хотя, если говорить честно, эмоциональные нарушения гораздо глубже влияют на обстановку в семье.
В действительности, мы даже не представляем себе, насколько наше эмоциональное, а не только физическое здоровье зависит от того, что мы едим и что пьем. Последние исследования ученых выявили, что питание напрямую связано с состоянием психики, потому что человеческий мозг – компьютер, управляющий нашей деятельностью – должен получать полноценную жизненную энергию, которую он добывает из натуральных, биологически активных продуктов, органических витаминов и макро- и микроэлементов. В данной главе использованы, в частности, материалы бестселлера «Психодиететика: питание как ключ к эмоциональному и физическому здоровью», написанного двумя всемирно известными психиатрами Е. Чераскиным и У. Рингсдорфом. Эта книга, являющаяся результатом 25-летнего клинического опыта, обращена к широким слоям читающей публики. Кстати, она выдержала восемь изданий (но у нас, к сожалению, она до сих пор не издана; все выдержки приводятся в моем переводе). Авторы пишут: «Если нам удастся убедить многих людей питать клетки мозга здоровыми питательными веществами, в том числе сбалансированными натуральными витаминами и микроэлементами, которые помогут им держать себя в рабочей форме, то мы сделаем больше для победы всех известных заболеваний, чем если бы мы открыли еще одно чудо-лекарство».
За несколько десятилетий лет, прошедших после того, как Зигмундом Фрейдом и другими исследователями была выдвинута идея, что настроения человека могут определяться биохимическими дефектами в мозгу, вызванными дефицитом тех или иных витаминов и микроэлементов, получено много доказательств в пользу того, что биохимические поражения (являющиеся, в частности, следствием нездорового питания) оказываются причиной некоторых эмоциональных и психиатрических нарушений.
Врачи-диетологи Харт и Шоу проанализировали двести научных исследований о диетических взаимосвязях и пришли к выводу, что нехватка даже одного основного витамина, минерального вещества, микроэлемента, аминокислоты или жирной кислоты вызывает шоковую волну, которая распространяется и влияет на усвоение и/или функцию каждого из других питательных веществ. Так, например, ниацин (витамин В3; аптечная форма – никотинамид; сейчас появился новый препарат эндурацин – никотиновая кислота пролонгированного действия) является фактором сопротивляемости: он угнетает болезнь, если находится в организме