с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.
Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.
Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.
Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.
Поверхность пирога украшаем дольками яблок.
Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут. Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.
Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.
Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!
⠀
Приятного аппетита!
Курник
Нам понадобится:
Для теста:
60 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1/2 стакана тёплого молока
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
около 300 г муки (+/-)
желток
1 ч.л. молока
Для начинки:
150—200 г риса
500 г куриного филе
3—4 отварных яйца
500 г грибов
1—2 средние луковицы
100 мл куриного бульона
топлёное или сливочное масло
свежая зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
В тёплое молоко добавляем растопленное сливочное масло, сметану, соду, соль – хорошо перемешиваем и, порционно всыпая просеянную муку, замешиваем мягкое, но не липкое тесто.
Тесто отправляем в пакетик и даем отстояться около 40 минут.
Тем временем готовим начинку.
Рис отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, добавляем к нему мелко нарезанный укроп и несколько столовых ложек топлёного масла.
Куриное филе отвариваем, мелко нарезаем, добавляем нарезанные яйца, петрушку – солим перчим по вкусу.
Грибы обжариваем с луком, солим и перчим.
От готового теста отщипываем небольшой кусочек для украшения, остальное раскатываем в пласт толщиной 0,5 см и величиной примерно в 1,5 раза больше формы, в которой будет печься пирог.
Смазываем форму маслом и перекладываем тесто – края должны свисать. В середину выкладываем половину рисовой начинки, сверху половину курицы с яйцом, затем половину грибов с луком. Слои повторяем, но укладываем друг на друга не ровно, а горкой!
Берём тесто за края и собираем его к середине горки складками. Из оставшегося теста делаем фигурки и украшаем курник. Затем хорошо смазываем всю поверхность смесью желтка с молоком, а в получившееся в центре отверстие вливаем куриный бульон. Отправляем в разогретую до 180’С духовку и выпекаем 25 минут, затем снижаем до 150С и печём ещё 15 минут.
Приятного аппетита!
⠀
Пирог с творогом
Нам понадобится:
250 мл молока
2 яйца
100 г