сковороду с огня и дайте семенам немного остыть.
Переложите семена в ступку или блендер.
Добавьте куркуму, кориандр, тмин, фенхель, гвоздику, мускатный орех, лук, чеснок и имбирь.
Измельчите до образования пасты.
Добавьте томатное пюре и хорошо перемешайте.
Приготовление соуса карри.
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте лук и обжарьте до размягчения.
Добавьте пасту карри и готовьте, помешивая, в течение 2—3 минут, пока паста не станет
ароматной.
Добавьте красный и зеленый болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
Добавьте помидоры, кокосовое молоко и овощной бульон.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 30—45 минут, или пока соус не загустеет.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте индийский соус карри с рисом или лепешками.
Украсьте свежей зеленью, такой как кинза или петрушка.
Приятного аппетита!
ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС
Вам понадобится:
1кг спелых помидор
1 стакан оливкового масла
1 головка чеснока, разрезанная пополам
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 150° C.
Вымойте и обсушите помидоры.
Отрежьте кончики и разрежьте их пополам.
Выложите помидоры в большую миску.
В миску к помидорам добавьте оливковое масло, разрезанную пополам головку чеснока, тимьян и розмарин.
Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
Переложите помидорную смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте в разогретой духовке в течение 2—3 часов или пока помидоры не станут мягкими и сморщенными.
Дайте помидорам остыть в течение 15—20 минут.
Разомните помидоры через сито или в кухонном комбайне до получения гладкого пюре.
Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
Используйте его в качестве соуса для пасты, пиццы или ризотто.
Подавайте его с жареным мясом или птицей.
Намазывайте на хлеб или крекеры для быстрого и вкусного перекуса.
Используйте его в качестве маринада для курицы, рыбы или овощей.
Советы:
Используйте спелые помидоры с ярким вкусом.
Не жалейте оливкового масла для получения богатого и насыщенного соуса.
Если у вас нет тимьяна или розмарина, можно использовать другие травы, такие как базилик или орегано.
Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Приятного аппетита!
МАРОККАНСКИЙ СОУС
Вам понадобится:
½ чашки оливкового масла
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. куркумы
½ ч. л. паприки
¼