прямоугольник, нарежьте полосы и сложите из них сетку. Уложите её на начинку и совместите края прямоугольников. Верх смажьте взбитым яйцом (используйте кисточку). Поставьте в тёплое место на 20 минут.
Выпекайте при температуре 220–230 °C до ровного золотистого цвета. Абрикосовый джем растопите до жидкого состояния и горячим нанесите на пирог.
Рыбные биточки
время приготовления:
30 минут
Филе трески (или хека, судака, горбуши) – 150 г, кусочек белого хлеба, молоко – 1/4 стакана, лук репчатый – 1 шт, зелень, соль, масло для жарки.
Замочите пшеничный хлеб в молоке. Луковицу мелко нашинкуйте и слегка обжарьте. Через мясорубку пропустите хлеб и рыбное филе, добавьте обжаренный лук, яйцо и оставшееся молоко.
Сформируйте из получившейся массы круглые биточки. Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки, не закрывая посуду крышкой. Потом поставьте в духовку на 10–15 минут при температуре 180 °C.
Подавайте с картофельным пюре, посыпав зеленью.
Творожная запеканка
время приготовления:
80 минут
Творог – 1 кг, манная крупа – 1/2 стакана, яйца – 2 шт, сахар – 140 г, сметана и молоко – по 1/2 стакана, изюм, ванилин, соль, сливочное масло для смазывания формы.
Манку предварительно, за 30 минут, залейте молоком, дайте постоять. Замочите изюм, дайте ему немного набухнуть. Яйца размешайте с сахаром.
В творог добавьте щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм и сметану.
Выложите творожную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой, разровняйте. Сверху смажьте яйцом или сметаной. Выпекайте в разогретой духовке минут 50 при 180 °C.
Чтобы ровно нарезать запеканку на порции, дайте ей немного остыть.
Подавайте со сметаной, ягодами, вареньем или мёдом.
Минтай под фруктовым соусом
время приготовления:
40 минут
Минтай (или треска, окунь, ледяная) – 400 г, ананас – 150 г, яблоко – 1 шт, уксус – 1 ст. л, яблочный сока – 100 мл, сок лайма – 1 ч. л, сахар – 1 ч. л, чеснок – 1 зубчик, томатная паста – 1 ч. л, крахмал для панировки, растительное масло, соль и перец – по вкусу.
Очищенную рыбу нарежьте на порционные кусочки, сделайте в них надрезы до позвонка, натрите солью и оставьте на 15 минут.
Одну чайную ложку крахмала разведите таким же количеством воды и обмакните в смесь каждый кусочек рыбы. Затем запанируйте её в сухом крахмале. Обжарьте рыбу на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Приготовьте соус. Яблоко и ананас нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс.
На сковороду с разогретым маслом положите фрукты, немного прогрейте, добавьте чеснок, сахар, томатную пасту и уксус. Перемешайте и посолите по вкусу. Доведите до кипения, добавьте сок лайма и снимите с огня.
Квише с горбушей
время приготовления:
60