Рецепты для вакууматора (су-вид рецепты). Алексей Выдрин

ребрышки солью и перцем.

      Вложите ребрышки в вакуумные пакеты, добавьте чеснок и мяту.

      Закройте и вакуумируйте пакеты.

      Нагрейте воду в большой кастрюле до 60° C (140° F) и поддерживайте эту температуру.

      Погрузите пакеты с ребрышками в воду и готовьте в течение 3 часов, периодически проверяя и регулируя температуру воды.

      Выньте ребрышки из пакетов и обсушите.

      Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло.

      Быстро обжарьте ребрышки до золотистой корочки.

      Подавайте горячими, наслаждаясь ароматом мяты и нежным мясом.

      СВИНИНА В АЗИАТСКОМ МАРИНАДЕ

      Ингредиенты:

      2 свиных отбивных

      2 столовые ложки соевого соуса

      1 столовая ложка меда