5000 лет крестьянской мудрости Поднебесной. Технологии и научные познания в сфере сельского хозяйства в Древнем Китае
– боронование – выравнивание». Во времена династии Мин и Цин, в XIV–XX вв., на рисовых полях начинают применяться такие технологии, как многокультурный севооборот, уплотнённый посев, подсев и севооборот.
На ранних этапах использовали прямой посев. Метод прямого посева заключается в посадке семян на поле сразу после штыкования почвы и внесения удобрений. Это простой и трудосберегающий способ, однако растения при нём плохо противостоят болезням и насекомым, а при неблагоприятных условиях возможна полная потеря урожая. Пересаживать рис начали предположительно при династии Хань, на рубеже нашей эры. Сначала семена риса проращивали на удобренной земле, которая также называется посевной ложей, а затем пересаживали рассаду в поле.
Данный метод значительно повышает устойчивость риса к болезням и насекомым-вредителям. С развитием культивирования заливного риса в южной части страны, а особенно с популяризацией многокультурного севооборота выращивание и пересадка рассады стали важными техниками, способствующими развитию рисоводства, и ключевыми факторами роста урожайности.
В трактате «Сельскохозяйственная книга Чэнь Фу»53 периода династии Сун подробно описаны технические требования к выращиванию рассады. Во-первых, необходимо выбрать подходящую землю, раздробить и выровнять её, огнём повысить температуру почвы, а после добавить удобрения. Во-вторых, важно посадить растения вовремя. Так, ни в коем случае нельзя сажать саженцы сразу при наступлении тепла и не принимая во внимание сезон – при заморозках саженцы погибнут, а это значит, что придётся выполнять повторную посадку, потеряв не только время, но и возможность получить крепкие всходы. В-третьих, требуется умеренное внесение удобрений, чтобы не сжечь рассаду; а в качестве удобрения отлично подойдёт перегнившая конопля. В-четвёртых, рассаде необходим тщательный уход: при проливных дождях нужно максимально быстро отводить с полей излишки воды, чтобы предотвратить затопление растений.
Соблюдение вышеперечисленных требований и позволяло получить хорошие всходы. Тем не менее метод выращивания и пересадки рассады в древние времена не получили распространения, так как требовал больших физических затрат, а малые хозяйства редко могли позволить себе нанимать батраков.
Следующими по значимости после выращивания рассады этапами являются обработка и подсушивание полей; а также рыхление и прополка, которые существенно улучшают грунтовые условия. В «Сельскохозяйственной книге Чэнь Фу» отмечаются 2 важных аспекта прополки. Во-первых, прополка была не просто удалением отнимающих питательные вещества у риса сорняков, но и способом обеспечить нужную консистенцию почвы: без лишних корней почва лучше проводит воду и воздух. Во-вторых, в трактате упоминается только один способ прополки – снизу вверх, что говорит нам о террасной структуре заливных рисовых полей того времени. Прополка начиналась с нижних ярусов. Сначала вручную убирали сорняки, а потом заливали участок водой,