мука, пуговицы, щетки и т.д.;
9) кишечные фабрикаты – кишки соленые, сухие, струны технические и музыкальные, кетгут, приводные ремни, полотна технические и прочее;
10) животные оболочки – пузыри, пищеводы сухие, пленки желудков, имитация кожи и прочее;
11) полуфабрикаты и фабрикаты из рога – рога поделочные, роговые стержни, роговые опилки, копыта роговые, концы роговые, пуговицы, гребни, пластмасса из рогов и копыт и т.д.;
12) фабрикаты из кости, клей составляющих частей и отходов шкур: животный клей, желатина техническая;
13) фабрикаты из конфискатов и пр. – мясокостная кормовая мука, удобрительные туки;
14) полуфабрикаты и фабрикаты из каныги – брикеты для топлива, отжатая каныга для топлива, бумажной массы, термоизоляции, удобрения и для комбикормов;
15) фабрикаты из желчи – сухая желчь, консервированная желчь, желчные камни, мыло, моющие порошки.
Полуфабрикаты для органопрепаратов и специальной обработки:
1) мозговой придаток (передняя доля, задняя доля);
2) щитовидная железа;
3) шишковидная железа;
4) зобная железа;
5) поджелудочная железа;
6) предстательная железа;
7) надпочечные железы;
8) семенные железы;
9) паращитовидные железы;
10) яичники;
11) печень;
12) селезенка;
13) почки;
14) мозги;
15) плацента;
16) вымя;
17) мышечная ткань;
18) кишечные оболочки;
19) роговые стержни;
20) слюнные железы;
21) желчь сырая;
22) глаза;
23) мездра со шкур;
24) шлям;
25) кровь.
Лечебные и ферментные препараты:
1) органо-терапевтические препараты – полуфабрикаты или фабрикаты – инсулин, спермин, питуитрин, тиреоидин, панкреатин и др.;
2) питательные и лечебные средства из крови, органов и т.п., экстракты печени, мозга, почек и т.п. – гепатокрин, гематоген, мясные экстракты, железистый альбуминат, костный мозг, пептон и др.;
3) лечебные препараты из желчи – желчные кислоты, сгущенная желчь в виде пилюль, в виде жидкости;
4) ферменты – пепсин, трипсин, технический оропон, сычужный фермент, диастаза, липаза и др.
Не каждое мясное предприятие может производить весь перечисленный ассортимент продуктов: он будет зависеть от размеров и назначения предприятия, количества сырья и рентабельности и эффективности его переработки в каждом конкретном случае.
3 Приемка и содержание скота, птицы и кроликов на предприятиях мясной промышленности
3.1 Требование к транспортированию скота и транспортным средствам
На предприятие мясной промышленности скот доставляют автомобильным, водным, железнодорожным транспортом, а иногда и гоном.
За 10 – 14 дней до отправки проводятся соответствующие прививки и диагностические исследования всей партии скота. На каждую партию предназначенных для убоя животных и птиц с места их заготовки или отправления, выдают ветеринарное свидетельство.