Виноград в любом уголке России. Проверенная и эффективная методика выращивания капризной ягоды
питаясь только одним виноградом. По своей энергетической ценности 1 кг винограда приравнивается к 227 г хлеба, 380 г мяса, 2,1 кг картофеля, 1,1 л молока. В ягодах содержатся легкоусвояемые сахара, глюкоза, фруктоза, еще есть органические кислоты, минеральные вещества, витамины, дубильные вещества и т. д. Виноград применяется в медицине при расстройствах желудка, дисбактериозе, гастрите, язвах, колитах, запорах, геморрое. Используют все: сок, листья, слезу виноградной лозы, ягоды и т. д.
Виноград используют для приготовления варенья, вина, напитков, наливок, сока, желе. Его сушат, вялят, солят, маринуют, а также применяют в кулинарии
Как выбрать сорт для вашей местности
Выбор сорта винограда зависит от климатических условий конкретного участка и, конечно, от предпочтений садовода: желаемого размера и вида ягод, их цвета, формы грозди.
По способу использования сорта подразделяют на три вида.
Столовые употребляются в основном в свежем виде, так как ягоды имеют приятный вкус и красивый внешний вид.
Технические используют для приготовления вина, соков, коньяков, компотов, сушеного винограда. Ягоды у них мельче, чем у столовых сортов, но их можно есть и без дополнительной кулинарной обработки.
Универсальные могут использоваться как технические, так и столовые. Красивые, вкусные, обладающие качествами, которые позволяют получать из ягод этих сортов хорошее вино.
К техническим параметрам относятся следующие:
• морозостойкость (в южных районах основную роль играет зимостойкость);
• необходимое количество активных температур для вызревания ягод;
• вегетационный период;
• срок созревания;
• сила роста куста.
Морозостойкость – это способность лозы переносить низкие температуры. Надземная часть куста некоторых сортов выдерживает до 42 ˚С мороза, корни же повреждаются уже при минус десяти. В некоторой литературе пишется просто «морозостоек», то есть выдерживает до –23…–24 °C, или «очень морозостоек», до –25…–27 °C. Если сорт выдерживает более низкие температуры, то его называют «исключительно морозостойким» или «рекордно морозостойким».
Зимостойкость – это способность растений в зимнее время переносить колебания температуры от морозов к оттепели, что характерно для южных районов.
Для подбора сорта винограда надо знать сумму активных температур и число дней, среднесуточная температура которых выше 10 °C.
Таблица 1. Сроки созревания винограда
Вегетационный период – это число дней от начала сокодвижения до листопада. Начало вегетации осуществляется при среднесуточной температуре выше +10 °C.
При выборе сорта винограда обязательно учитывайте климатические условия вашей местности, для этого можно обратиться в местное отделение гидрометеослужбы или найти в климатологическом справочнике. Некоторые данные климатических условий областей приведены в таблице на странице 17.
Волгоградская область