Яйцо в кухнях СНГ. Романова Алексеевна Виктория

лапша – 200 г

      Бульон (куриный или говяжий) – 1 л

      Яйцо – 1 шт.

      Зелень – по вкусу

      Соль – по вкусу

      Приготовление:

      В кипящий бульон положить лапшу, варить до готовности.

      Вбить яйцо и быстро размешать, чтобы получилось «яичное облачко».

      Добавить зелень.

      Подаётся как суп на первое.

      Шакароб с яйцом (Таджикистан)

      (летнее блюдо с помидорами, луком и яйцом)

      Ингредиенты:

      Помидоры – 4 шт.

      Лук – 1 крупная головка

      Яйца – 3–4 шт.

      Масло – 2 ст. л.

      Соль, чёрный перец – по вкусу

      Приготовление:

      Нарезать лук полукольцами, обжарить на масле до мягкости.

      Добавить нарезанные помидоры, тушить 5 минут.

      Разбить сверху яйца, накрыть крышкой и готовить до готовности.

      Подаётся как горячее блюдо с лепёшками.

      Чурек с яйцом (Крымско-татарское блюдо)

      Ингредиенты для теста:

      Мука – 400 г

      Вода – 150 мл

      Масло – 2 ст. л.

      Соль – 1/2 ч. л.

      Начинка:

      Варёные яйца – 4 шт.

      Зелёный лук – 1 пучок

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Замесить крутое тесто, оставить на 30 минут.

      Начинку нарезать мелко, перемешать.

      Раскатать лепёшки, выложить начинку, сформировать пирожки.