сердцевиной нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, все смешать, заправить лимонным соком, растительным маслом, посолить и перемешать. При подаче посыпать салат зеленью петрушки.
Салат из краснокочанной капусты с чесноком
● 500 г краснокочанной капусты, 5 зубчиков чеснока, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, несколько веточек петрушки и укропа, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль. Украсить веточками петрушки и укропа.
Салат из краснокочанной капусты с помидорами и яблоками
● 600 г краснокочанной капусты, 2 помидора, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу.
Краснокочанную капусту очистить от верхних листьев, тонко нашинковать, посолить, дать постоять 15 минут, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, маслом, перцем и хорошо перемешать.
Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружочками красных помидоров, сверху положить нарезанное кубиками и политое лимонным соком (чтобы не темнело) яблоко, посыпать зеленью петрушки и укропа.
Салат из краснокочанной капусты с яйцами и сливками
● 500 г краснокочанной капусты, 3 яйца, 1 морковь, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, ½ стакана сливок, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, добавить сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца, натертую на крупной терке морковь, соль и все перемешать. Посыпать салат зеленым луком и полить сливками.
Салат из кресс-салата с яйцом
● 300 г кресс-салата, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны.
Подготовленный кресс-салат нарезать, заправить сметаной, выложить в салатник и украсить сверху дольками сваренного вкрутую яйца.
Салат из кукурузы с луком
● 240 г консервированной кукурузы, 1 вареное яйцо, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка измельченного зеленого лука, 1 ст. ложка измельченного укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Зерна кукурузы смешать с нашинкованным репчатым луком, добавить зеленый лук, зелень укропа, нарезанное мелкими кубиками яйцо и заправить салат растительным маслом, уксусом, сахаром, солью. Перемешать и выложить горкой в салатник.
Салат из мангольда со сладким перцем
● 400 г черешков мангольда, 4 сладких перца, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 4 ст. ложки майонеза, соль.
Вымытые черешки мангольда нарезать небольшими кусочками и припустить в небольшом количестве подсоленной воды, затем откинуть на дуршлаг, добавить нашинкованный зеленый лук и нарезанный соломкой сладкий перец, заправить салат майонезом.
Салат из овощей и рыбы
● 240 г консервированной кукурузы, 1 картофелина, 1 соленый огурец, 150 г рыбного филе, ½ ст. ложки топленого масла, 3 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо, несколько