повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру вредных воздействий физической, химической и биологической природы.
Гипотезу общего адаптационного синдрома разработал еще в начале XX века канадский эндокринолог Ганс Селье. Согласно его гипотезе, болезнетворный фактор обладает пусковым действием, включающим выработанные в процессе эволюции механизмы адаптации. Он рассматривал физиологический стресс как ответ на любые предъявленные организму требования. Ученый считал, что с какой бы трудностью ни столкнулся организм, с ней можно справиться двумя типами реакций: активной (борьба) и пассивной (в виде бегства от трудностей или готовности терпеть их).
Апоптоз – это генетически программируемая клеточная гибель, функция которой – уничтожение инфицированных и поврежденных клеток. Исследования этого процесса ведутся с конца 1960 годов, и в 2002 году С. Бреннер, Дж. Салстон, и Р. Хорвиц получили Нобелевскую премию за открытия в области генетической регуляции развития органов.
«Умное» питание не только должно восполнять запасы необходимых веществ, но и являться адаптогеном, помогающим организму бороться с внутренними и внешними вызовами (например, экология, болезнетворные агенты). Одним из механизмов защиты является апоптоз (что в переводе с древнегреческого означает «опадание листьев») – это генетически программируемая клеточная гибель. Одной из основных функций апоптоза является уничтожение дефектных (поврежденных, мутантных, инфицированных) клеток. В организме взрослого человека в результате апоптоза ежедневно погибает примерно 50–70 миллиардов клеток, в организме ребенка в возрасте от 8 до 14 лет – 20–30 миллиардов в день.
Столь пристальный интерес к этой теме вызван возможностью применения данных об основных механизмах реализации апоптоза для лечения аутоиммунных, онкологических, нейродегенеративных (разрушающих нервную систему) и некоторых других заболеваний. Дело в том, что программируемая клеточная самоликвидация задействована в обеспечении целого ряда жизненно важных функций иммунитета, играет немаловажную роль в процессах старения организма.
Согласно исследованиям ученых, накопление стареющих клеток в тканях объясняется возрастной резистентностью (устойчивость, невосприимчивость) к апоптозу. Нарушения апоптоза могут приводить к развитию аутоиммунных, вирусных, опухолевых заболеваний. Напротив, активация программируемой клеточной гибели способствует профилактике многих недугов.
Как же помочь организму избавиться от поврежденных, мутантных, инфицированных клеток? Эффективные компоненты «умного» питания запускают механизм активации апоптоза. Это защищает организм от дефектных клеток, улучшает функциональное состояние важнейших органов и систем, предохраняет от заболеваний и старения. Происходит восстановление и оздоровление организма.
Сегодня трудно представить еду будущего. Но уже сейчас понятно, что, кроме стандартных