следует принимать в небольших количествах, но систематически. Употребление их большими дозами нецелесообразно (за исключением тех случаев, когда это рекомендует врач), так как при приеме различных витаминов должны сохраняться определенные соотношения.
Правильное питание в большей мере влияет на функционирование пищеварительных органов. Нарушение пищеварения отражается негативно на внешнем виде человека (например, покраснением носа, высыпаниями на коже, бледностью и т. д.). Для хорошего пищеварения необходимы овощи и фрукты, которые содержат большое количество клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Это особенно важно для лиц, страдающих запорами. Таким пациентам необходимо ужинать раньше, а перед сном выпивать стакан кислого молока или кефира, съедать блюдечко тертой моркови, нашинкованной свежей капусты или 6 – 7 штук чернослива, которые заранее замачивают в холодной воде, наливая воду так, чтобы она покрывала плоды. Съев чернослив, можно выпить воду, в которой его замачивали. При необходимости рекомендуется съедать такую же порцию чернослива и по утрам. Полезно раз в неделю пить отвары трав, способствующих улучшению пищеварения (листьев сены, синего василька, мяты перечной, цветков черной бузины, одуванчика лекарственного и т. д.).
Необходимо избегать или свести к минимуму потребление метилированных ксантинов, которые содержатся в кофе, чае, какао, шоколаде и напитках типа кока-колы. Самым распространенным представителем этой группы соединений является кофеин, который служит наиболее мощным стимулятором центральной нервной системы. К этой же группе относятся теофиллин и теобромин. Эти фармакологические средства могут стимулировать центральную нервную систему и психическую деятельность, усиливать выведение воды из организма, но в то же время и вызывать инфаркт миокарда, а также они влияют на синтез сахаров в организме. В сущности, эти вещества повышают психофизиологическую стрессовую реактивность.
Наибольший интерес представляет роль метилированных ксантинов как стимуляторов центральной нервной системы. Именно этим эффектом объясняется широкое распространение напитков и продуктов, содержащих эти возбуждающие агенты. Помимо желаемого результата (повышения бодрости и снижения чувства усталости), эти вещества в то же время могут вызывать такие неприятные эффекты, как головная боль, раздражительность, нервозность и бессонница. Существуют, конечно, индивидуальные различия в степени восприятия стимулирующего воздействия метилксантинов. Тем не менее людям, подверженным стрессам, было бы желательно воздерживаться или хотя бы значительно сократить потребление пищевых продуктов, содержащих эти вещества.
Кофеин содержится в некоторых широко употребляемых пищевых продуктах, а также в больших количествах присутствует во многих лекарственных препаратах. Действие больших доз кофеина сходно с симптомами невроза тревоги (нервозность, головная боль и нарушения деятельности