способ приготовления у древних индейцев – каша, похожая по структуре на рисовую. Однако коммерчески более успешны продукты в виде муки для производства макаронных изделий и выпечки. Кроме того выпускается целая серия напитков с добавлением простой воды и сахара. Наиболее популярными являются также смеси и нектары на основе маракуйи. Низкая себестоимость напитков позволяет иметь чрезвычайно высокую маржу в готовом продукте.
В последние несколько лет чрезвычайно активно предпринимаются попытки продвигать на северо-американском и европейском рынках ореховые пасты на основе семян кинва.
Примечания:
Растение также известно под названиями киноа и квиноа, рисовая лебеда.
2010-й год генеральная ассамблея ООН обозначила международным годом киноа, как знак признания сельскохозяйственного упорства высокогорных народов, а также в целях обеспечения продовольственной безопасности в мире. Председательство в координационном комитете возложено на Боливию, со-председателями выступают Эквадор, Перу и Чили.
Коммерческий потенциал – средний.
АССАИ
Пальма ассаи – важный источник пищи для жителей Амазонки. Индейцы племени кабоклодо до 42% своего питания традиционно получали из этого растения. Примечательным фактом является полное отсутствие у племени признаков ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
В диком виде пальма ассаи произрастает преимущественно в сырых местах, по берегам рек группами по 4—8 деревьев. Высота дерева колеблется от 12 до 20 метров, диаметр ствола – 15—20см. Плод – тёмно-фиолетовая ягода-костянка, на каждой ветке расположено от 500 до 900 ягод. Урожай снимают дважды в год.
Коммерческое использование:
Начиная с 2004 года компания MonaVie стала продвигать ягоды ассаи и в особенности их сок в средствах массовой информации США как «чудо-пищу» (superfood), обладающую широким спектром полезных веществ и уникальной концентрацией антиоксидантов, способной предотвращать заболевания сердечно-сосудистой системы. Научного подтверждения этих утверждений нет, но объем сбыта и выручка компании ежегодно увеличивается вдвое. В рекламной кампании задействовано большое количество голливудских знаменитостей и звезд спорта. Из-за растущих объёмов экспорта ассаи многие индейцы потеряли традиционный источник питания.
Примечания:
Канадский центр противодействия мошенничеству охарактеризовал рекламу препаратов из ягод ассаи как «аферу международного масштаба». В 2010 году Федеральная торговая комиссия США официально обвинила производителей пищевых добавок из ягод ассаи в обмане потребителей относительно способности продукта предотвращать рак и сохранять здоровый вес. Коммерческий потенциал – высокий.
ГОДЖИ
Кустарник до 3,5м высотой. Ветви покрыты тонкими колючками, листья простые цельнокрайные, эллиптические. Цветки лилового или фиолетового цвета,