слабую уксусную кислоту. Амебу тут же парализовало, хотя она была далеко от источника и молекулы кислоты дойти до нее в этот момент не успели.
Объяснить это явление можно было только тем, что информация о кислоте в воде распространилась мгновенно по всему объему сосуда. Эта информация изменила структуру воды, и вода стала смертельно опасной для амебы.
Вот еще несколько особенностей воды:
Уникальность воды состоит в том, что это единственное природное вещество, которое встречается в естественных условиях во всех трех состояниях – жидком (вода), твердом (лед) и газообразном (пар).
Вода постоянно находится в состоянии движения и круговорота – испаряясь, она превращается в пар, конденсируясь – в жидкую воду и так далее, постоянно переходя из одного состояния в другое.
Вода замерзает при температуре 0 °C, или 32° F, и закипает при температуре 100 °C, или 212° F. Температура замерзания и кипения воды приняты за точки отсчета в температурных шкалах.
Вода необычна еще и тем, что в твердом состоянии она расширяется. Именно поэтому льдинки не тонут в воде. Если бы не это свойство, лед, брошенный в стакан, опустился бы на дно. Хуже того, рыбе в вашем пруду пришлось бы очень несладко.
Вода обладает чрезвычайно высокой теплоемкостью. Это означает, что она способна поглотить большое количество тепловой энергии перед тем, как начнет нагреваться сама. Вот почему вода так важна в промышленности (и для радиатора вашего автомобиля) – как средство охлаждения. Температура воды в системе центрального отопления также снижается постепенно. Кроме того, необычайно высокая теплоемкость воды позволяет сбалансировать скорость изменения температуры воздуха. Вот почему при влажном климате смена температур зимой и летом, днем и ночью происходит не резко, а постепенно, особенно вблизи морей.
У воды очень велика сила поверхностного натяжения. Она «липкая» и упругая и, оказавшись на плоскости, не растекается тонкой пленкой, а собирается в капли. На внешней части водной капли у каждой молекулы меньше «соседей», поэтому они сильнее притягиваются к другим молекулам, оказавшимся поблизости. Такое повышенное притяжение и называется силой поверхностного натяжения. Благодаря поверхностному натяжению воду на внешней стороне капли чуть труднее «разбить», чем внутри. Если взять какой-нибудь очень легкий объект и осторожно поместить его на поверхность капли, то он, благодаря силе поверхностного натяжения, не «провалится» в каплю, а останется на ее поверхности. Поверхностное натяжение проявляется и в тех случаях, когда вода путешествует по капиллярам и разносит растворенные в ней элементы по корням растений и по крохотным кровеносным сосудам в нашем теле.
Вода – универсальный растворитель. Она способна растворять больше веществ, чем любая другая жидкость. Вода – идеальное средство для того, чтобы разносить минеральные соли – хоть по земле, хоть по нашему организму. Вода способна переносить все, что в ней растворяется,