запеченной рыбы или мясной кулебяки от бабушки.
А если вы хотите обновить традиции и приготовить что-то новенькое, воспользуйтесь нашим чек-листом.
Чек-лист: как выбрать основное блюдо
Если их немного, то для горячего вполне подойдут запечённые целиком курочка, рыба или кролик.
Для многочисленных гостей такой вариант не подойдёт, либо придётся предусмотреть возможность одновременного приготовления нескольких тушек. Лучше выбрать порционные блюда, вроде голубцов или запеченных стейков.
Не забывайте и о таких вариантах, как домашние манты или пельмени – они позволят сэкономить время в день торжества, так как готовятся заранее.
Мясо, рыба, птица, кролик или грибы – каждый из этих продуктов может стать героем праздничного меню.
Если в вашей компании собираются одновременно мясоеды и вегетарианцы, или кто-то держит пост, не обязательно готовить одновременно два основных блюда.
Приготовьте одно главное блюдо по вкусам большинства гостей. Предпочтения оставшихся вы учтете при выборе гарниров, салатов и закусок.
Лидерство принадлежит духовке с большим противнем, мультиварке или большой кастрюле с толстым дном для тушения. Еды получится много, процесс приготовления не потребует постоянного присутствия, а готовое блюдо легко можно разогреть.
Разноцветные пельмени
Основное блюдо № 1
На 100 г блюда: 195 ккал; БЖУ – 19 % – 26 % – 55 %
Белки – 9,4 г; Жиры – 5,6 г; Углеводы – 26,4 г
Фарш для разноцветных пельменей может быть любимым, и даже разным в тесте разного цвета. Мясной, грибной, овощной – в одном блюде вы можете соединить предпочтения разных гостей – как рьяных мясоедов, так и соблюдавших пост. Здесь приведён расчёт КБЖУ для мясного фарша.
Потребуется (~ на 10 порций):
Для теста:
Мука – 4–5 стаканов;
Яйца перепелиные – 9 штук (или 2–3 куриных);
150 г свекольного сока для розового теста;
150 г морковного сока для оранжевого теста;
150 г сока стеблей сельдерея для зеленого теста;
Соль по вкусу. Для цветного текста можно использовать и пищевые красители.
Для начинки:
1 кг мясного фарша, соль, перец
Приготовление:
1. Замесить 3 порции теста на перепелиных яйцах и цветном соке (натуральном свежевыжатом, или на воде с добавлением пищевых красителей).
2. Раскатать по очереди тесто каждого цвета в длинный тонкий жгут и нарезать на тонкие куски острым ножом.
3. Каждый кусочек раскатать в диаметр около 5 см, положить ложкой начинку и слепить пельмень.
4. Закрыть готовые пельмени пищевой пленкой, чтобы не подсохли.
5. Отварить и подавать горячими. Добавьте цветные соусы – красный Маринара, зеленый Песто, желтый Карри.
Не забудьте учесть калорийность соусов.
Пьяные цыплята