требуется немного больше, чем взрослым. Так, если взрослому человеку достаточно употреблять в сутки 0,8-0,9 г белка на 1 кг веса, то для подростков и пожилых людей этот показатель возрастает в 2 раза, а детям в возрасте до 7 лет требуется уже 2-3 г/кг веса.
Жиры
Их нужно вводить в рацион с осторожностью, так как для организма одинаково вреден как избыток, так и недостаток жиров. Чрезмерное потребление жиров может не только привести к полноте, но и способствовать развитию атеросклероза, а недостаток – вызвать авитаминоз, способствовать различным заболеваниям кожи, интенсивному выпадению волос и т. д. Поэтому тем, кто хочет избавиться от лишнего веса и целлюлита, ни в коем случае не следует полностью отказываться от продуктов, содержащих жиры, ведь они участвуют в процессе образования новых клеток, являются источником энергии, а также способствуют нормализации обмена веществ, что актуально для тех, кто ведет борьбу с целлюлитом. Жиры особенно необходимы работникам умственного труда.
Различают растительные и животные жиры. Источниками первых являются различные виды растительного масла, семена, орехи. Животные жиры содержатся в сметане, сливочном масле, жирном мясе, беконе и т. д. Сбалансированный рацион должен включать в себя оба вида жиров.
Известно, что жиры не только полезны, но и вкусны – они значительно улучшают вкус блюд.
Предпочтение следует отдавать растительным жирам, но помнить, что некоторые незаменимые аминокислоты,необходимые для организма, содержатся только в животных жирах.
Говоря о жирах, не стоит забывать о холестерине. Как известно, избыток этого вещества вреден для здоровья, в частности, становися причиной развития атеросклероза. Поэтому многие, стремясь избавиться от целлюлита, полностью исключают из своего рациона продукты, богатые холестерином: яйца, субпродукты и т. д. Однако в последнее время ученые выяснили, что, если исключить эти продукты, холестерин начинает синтезироваться в организме. Таким образом, чем меньше его поступает вместе с пищей, тем больше образуется его в печени. На основании этого можно сделать вывод, что исключать из своего рациона продукты, богатые холестерином, нецелесообразно. Однако не следует впадать и в другую крайность – употреблять холестерин в огромных количествах. Это также ни к чему хорошему не приведет.
Ученые выяснили, что атеросклероз развивается под влиянием следующих факторов: избыточное питание, обилие в нем жиров и легкоусвояемых углеводов, малоподвижный образ жизни,нервно-эмоциональный фактор, эндокринные расстройства, особенно при нарушениях функции щитовидной железы,надпочечников и др. Таким образом, употребление продуктов, богатых холестерином, не является решающим фактором.
Витамины и микроэлементы
Эти вещества также очень важны для тех, кто стремится питаться правильно. Нужно помнить, что избыток микроэлементов и витаминов так же вреден, как и недостаток. Поэтому не следует злоупотреблять ими, употребляя витамины или микроэлементы в капсулах и драже. Лучше постараться