Казан, мангал, барбекю. Юлия Владимировна Бебнева

луковицы

      • 1 помидор

      • 100 г курдючного сала

      • 2 г кориандра

      • 2 г молотой корицы

      • 2 г красного молотого перца

      • Соль по вкусу

      1. Мясо тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан вместе с курдючным салом и жарить до образования румяной корочки.

      2. Очистить и измельчить морковь и лук, смешать их с бараниной и держать на среднем огне примерно 15 минут.

      3. Затем влить 200 мл воды, добавить соль, перец, кориандр, корицу, измельченный помидор и тушить еще 10 минут.

      4. После этого всыпать предварительно промытый рис, накрыть крышкой и держать на огне в течение 30–35 минут.

      Плов из курицы

      • 500 г мяса курицы

      • 350 г отварного риса

      • 2 луковицы

      • 2 моркови

      • 20 мл растительного масла

      • 40 г сливочного масла

      • 100 мл овощного бульона

      • 20 г кураги

      • Черный молотый перец, соль по вкусу

      1. Мясо курицы промыть, разрезать на небольшие куски, выложить в казан, добавить сливочное масло и жарить 20–25 минут.

      2. Затем добавить лук, спассерованный в растительном масле, измельченную морковь и курагу без косточек.

      3. Все тушить на небольшом огне в течение 18 минут, посолить, поперчить, добавить рис, влить бульон, накрыть крышкой и держать на небольшом огне еще 25 минут.