Сладости для радости. Книга рецептов. Лидия Яшкина

постоять несколько часов в холодильнике, чтобы курд лучше загустел.

      Капкейки

      Для теста:

      220 гр муки

      10 гр разрыхлителя

      1 гр ванилина

      150 гр сливочного масла

      120 гр сахара

      2 яйца

      120 гр теплого молока (можно готовить вариации

      с кефиром, йогуртом, сметаной, сливками)

      Для крема:

      500 гр маскарпоне или сливочного сыра

      100 гр сливок (38% жирности)

      100 гр сахарной пудры

      10 гр лимонного сока

      ванильный экстракт

      Готовим капкейки:

      1. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, ванилин).

      2. Взбиваем сливочное масло с сахаром.

      3. Добавляем по одному яйца, хорошо взбиваем.

      4. Добавляем в смесь по очереди сухие ингредиенты и молоко (добавляем их по частям – начинаем и заканчиваем мукой).

      5. Вручную размешиваем.

      6. Выпекаются капкейки 15 минут при температуре 170 градусов.

      Готовим крем:

      1. Все ингредиенты должны быть из холодильника.