тонкой струйкой при постоянном помешивании растительное масло. Затем дать соусу постоять в течение 1 ч – чтобы чеснок стал менее острым.
Подготовленные листья салата нарезать на сантиметровые полоски (легче резать ножницами).
Салатные листья перемешать с соусом и сразу же подать к столу, чтобы листья салата не завяли.
Салат из фасоли
500 г фасоли, 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 2 помидора, 200 г сметаны, соль по вкусу.
Фасоль заранее замочить, а затем отварить. В отваренную фасоль положить мелко нарезанный лук, размятый чеснок и дольки помидоров.
Залить салат сметаной.
Салат из помидоров с сыром
5 помидоров, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки тертого сыра (твердых сортов), 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Помидоры нарезать, яйца мелко порубить и перемешать с тертым сыром.
Все ингредиенты соединить, посолить, залить сметаной.
Посыпать сверху мелко рубленным вареным яйцом, измельченной зеленью петрушки и укропа.
Салат «Красная стрела»
500 г краснокочанной капусты, 100 г мелко нарезанного лука, майонез, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Нашинкованную капусту посыпать солью и перетереть до появления сока. Затем добавить сахар, лук и майонез.
Салат из сладкого перца, помидоров и огурцов
3 стручка сладкого перца, 3 небольших огурца, 3 помидора, 1 луковица, зелень. Для заправки: 3-4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Очистить стручковый перец от зерен и нарезать соломкой. Помидоры нарезать ломтиками, огурцы – кружочками, нарубить или нашинковать кольцами лук.
Добавить заправку и все тщательно перемешать.
Морковный салат
4 моркови, сок 1 лимона, 2 ст. ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.
Морковь натереть на средней овощной терке (средние по величине отверстия).
Влить лимонный сок и дать пропитаться, затем залить салат сметаной, к которой добавлены соль и сахар.
Салат из огурцов и редиса с сыром
2 огурца, 200 г редиса, 250 г сыра, 2 пучка зеленого салата, 150 г сметаны, майонез, сахар, соль по вкусу.
На посыпанных сахаром листьях салата разложить нарезанные тонкими кружочками огурцы, посолить, на них – тонкие кружочки редиса, в середину – нарезанный мелкими кубиками сыр и полить смесью майонеза со сметаной.
Салат из помидоров и огурцов с яйцами
2-3 помидора, 1 огурец, 1 вареное яйцо, 100 г майонеза, 1 ст. ложка сметаны, кресс-салат, зеленый лук.
Вымытые помидоры, огурцы и яйцо нарезать ломтиками. Разложить все три компонента в салатнике слоями, посыпать листьями кресс-салата и измельченным луком.
Майонез смешать со сметаной и полученным соусом залить так, чтобы были видны составные части салата.
Вместо свежих огурцов можно добавить соленые.
Салат из помидоров и сладкого перца
в помидоров, 3 стручка сладкого перца, 2 луковицы, 3-4 ст. ложки растительного масла, петрушка, соль.
Репчатый