алычу положить в кастрюлю и залить 3 стаканами сиропа. Поместить на несколько часов в прохладное место, затем подогреть на медленном огне до 90 °C, выдержать еще 5 минут и вновь поместить в прохладное место.
Через 8–10 часов добавить остальной сироп, вновь оставить на 8 часов, затем варить до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из алычи с терном
Ингредиенты
700 г алычи, 300 г терна, 1,2 кг сахара, 10 г соды.
Способ приготовления
Алычу и терн вымыть, обсушить и наколоть заостренной деревянной палочкой.
Соду растворить в 1 л воды, положить подготовленные плоды и выдержать 20–25 минут. Затем раствор слить, алычу и терн тщательно промыть холодной водой и обсушить. Для приготовления сахарного сиропа 800 мл воды довести до кипения, добавить сахар и кипятить в течение 1 минуты.
Подготовленные плоды залить сиропом и варить на слабом огне до готовности.
Варенье разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть полиэтиленовыми крышками.
Варенье из апельсинов (1-й способ)
Ингредиенты
1 кг апельсинов, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, залить водой и варить течение 4–5 часов, периодически доливая горячую воду, до размягчения, затем охладить. Для приготовления сиропа растворить в 700 г кипящей воды 300 г сахара и кипятить в течение 5 минут. Апельсины нарезать кусочками и залить сиропом, после чего оставить на один день. Затем сироп слить, добавить оставшийся сахар, довести до кипения и, немного остудив, залить апельсины. Снова оставить на 1 день. Эту процедуру повторить четыре раза.
Готовое варенье разложить по банкам, закрыть полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой и обвязать шпагатом.
Варенье из апельсинов (2-й способ)
Ингредиенты
1 кг апельсинов, 1 кг сахара, 20 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Апельсины вымыть, снять цедру и замочить на 8 часов в холодной воде, вынуть и обсушить. Залить горячей водой и кипятить в течение 10 минут, затем воду слить и повторить эту процедуру еще 2–3 раза. Охлажденные апельсины нарезать маленькими кусочками.
Для приготовления сиропа растворить 400 г сахара в 1 л кипящей воды, кипятить в течение 2 минут. Апельсины залить сиропом, добавить лимонную кислоту, оставшийся сахар и варить до готовности. Варенье разложить по банкам, простерилизовать и герметично закрыть.
Варенье из апельсиновых корок
Ингредиенты
1 кг апельсиновых корок, 800 г сахара.
Способ приготовления
Апельсиновые корки не крупно нарезать. Для приготовления сиропа вскипятить 500 мл воды, добавить сахар и кипятить в течение 2 минут. Апельсиновые корки залить сиропом, варить в течение 10 минут, остудить.
Варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать.
Цукаты из апельсиновых корок
Ингредиенты
1 кг апельсиновых корок, 1,5 кг сахара, 100 г сахарной пудры.
Способ