Светлана Ермакова

Выпечка для идеальной фигуры


Скачать книгу

масло …………… 3 столовые ложки

      Корица, ванилин …………………….по вкусу

      1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, добавить 150 г сахара, половину миндаля, корицу и белое вино.

      2. Тушить яблоки 5–7 минут.

      3. Натереть ржаной хлеб на терке.

      4. Перемешать крошки с толченым миндалем, оливковым маслом и слегка поджарить.

      5. Добавить к хлебу с миндалем лимонную цедру, оставшийся сахар, немного корицы, ванилин.

      6. Смазать форму оливковым маслом, посыпать ржаными панировочными сухарями, выложить половину орехово-хлебной массы, затем яблоки. Сверху снова должен быть слой из ржаного хлеба.

      7. Выпекать в духовке при 200° в течение 1 часа.

      Шарлотка с гренками

      Ржаной хлеб …………………………..400 г

      Яблоки………………………………… 1 кг

      Сахар …………………………………350 г

      Херес…………………………………100 г

      Масло подсолнечное ………… 3 столовые ложки

      Цедра лимона …………………………..10 г

      Вода……………………………….1 стакан

      Корица …………………………….по вкусу

      1. Нарезать черствый ржаной хлеб тонкими ломтиками.

      2. Растворить 50 г сахара в вине.

      3. Смазать дно и стенки кастрюли или глубокой сковороды подсолнечным маслом.

      4. Обмакнуть хлеб в вино с сахаром, слегка подсушить и обложить ломтиками дно и стенки посуды.

      5. Очистить яблоки и нарезать ломтиками.

      6. Выложить яблоки рядами на гренки, пересыпая каждый ряд сахаром (100 г) и корицей и подливая херес.

      7. Сверху на яблоки выложить ряд оставшихся гренок, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час.

      8. Приготовить сироп из воды, оставшегося сахара и лимонной цедры.

      9. Выложить готовую шарлотку на блюдо и полить сиропом.

      Наливашники

      Мука …………………………….. 2 стакана

      Вода………………………………. 1 стакан

      Оливковое масло……………. 1 столовая ложка

      Соль……………………….0,5 чайной ложки

      Варенье……………………………. 1 стакан

      Сахар …………………….. 2 столовые ложки

      Корица молотая……………..0,5 чайной ложки

      Растительное масло для жаренья …….. 2 стакана

      1. Замесить тесто из муки, соли, воды и оливкового масла.

      2. Тесто тонко раскатать, вырезать кружки.

      3. Разложить по кружкам варенье и защипнуть края, как у пирожков.

      4. Жарить в раскаленном растительном масле до подрумянивания.

      5. Выкладывать наливашники на сито, остужать, затем перекладывать на блюдо и посыпать сахаром и корицей.

      Хворост

      Мука……………………………..2 стакана

      Вода …………………………………..70 г

      Ром ……………………………………50 г

      Сахар …………………….. 4 столовые ложки

      Растительное масло для жаренья …….. 2 стакана

      1. Замесить тесто из муки, 2 столовых ложек сахара, воды и рома.

      2. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками длиной 14 см и шириной 7 см. Каждую надрезать посередине и вывернуть через разрез один