Соленья и маринады к праздничному столу. Отсутствует

воде (литровые банки – 10 минут, трехлитровые – 15–20 минут).

      Банки с корнишонами герметично закрыть и охладить.

Огурцы в яблочном соке

      Ингредиенты

      1 кг огурцов, 1 л огуречного сока, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, 100 г соли.

      Способ приготовления

      Огурцы вымыть и погрузить на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего уложить в банки и залить кипящей смесью из яблочного и огуречного соков с солью и сахаром. Настаивать в течение 3 минут, затем слить сок в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить им огурцы. Повторить еще 2 раза, после этого банки закатать.

Ассорти «Яблоко-огурец»

      Ингредиенты

      1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3–4 листа лимонника, 50 г сахара, 50 г соли.

      Способ приготовления

      Огурцы и листья лимонника вымыть. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки, добавить листья лимонника. 1 л воды довести до кипения, добавить соль и сахар, кипятить 2 мин. Приготовленным раствором залить огурцы, оставить на 3–4 минуты, раствор слить, довести до кипения, снова залить им огурцы. Повторить еще 3 раза, банки закрыть полиэтиленовыми крышками, остудить, поставить на хранение в прохладное место.

Соленые огурцы по-сельски

      Ингредиенты

      1 кг огурцов, 100 г зелени укропа, 10 г корня хрена, 1 зубчик чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 г листьев дуба, 50–60 г соли.

      Способ приготовления

      Огурцы вымыть, замочить на 5–6 часов в холодной воде. Зелень укропа вымыть, нарубить.

      Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, вымыть. Листья дуба и смородины вымыть.