(в зависимости от погодных условий), когда в садах еще нет спелых яблок. Плоды ярко-желтые, округлые, некрупные, но очень сладкие, сочные, отличного вкуса. Кроме десертного назначения можно использовать для различных домашних заготовок. Особенно вкусными получаются из них компоты и варенья. Видная. Летнего срока созревания (середина – конец августа). Плоды крупные (150–180 г), удлиненно-грушевидной формы, красивого зеленовато-желтого цвета с оранжевым румянцем. Мякоть очень сочная, нежная, кисловато-сладкая, отличного десертного вкуса. Из плодов Видной кроме обычных видов переработки (соки, компоты, варенье) можно делать очень простое в приготовлении пюре. Велеса. Один из самых лучших сортов осеннего срока потребления. Плоды сочные, сладкие, с гармоничным сочетанием сахара и кислоты, с нежной маслянистой мякотью. Крупные (150–180 г), зеленовато-желтые, с гладкой и чистой поверхностью, округло-грушевидной формы. Пригодны для любых домашних заготовок, но обычно расходятся в свежем виде. В холодильнике могут сохраняться до середины ноября. Дюймовочка. Плоды Дюймовочки настолько сладкие, сочные и вкусные, что их полюбит каждый, кто хоть раз попробует. Характерной особенностью плодов является сплошь оржавленная золотисто-коричневая поверхность кожицы. Но это не недостаток, а сортовая особенность, свойственная некоторым южным сортам. Сорт осеннего срока потребления, в холодильнике плоды сохраняются до ноября – декабря. Верная. Плоды позднеосеннего срока потребления (до ноября – декабря), желтовато-зеленые, среднего размера, с очень сочной кисло-сладкой мякотью, хорошего вкуса, универсального назначения.
Ежевика. Плоды одноименного кустарника высотой до 1,5 м. С тройчатыми листьями и белыми цветками в щитковидных кистях. Ягоды – черные или черно-красные с сизым налетом, многокостянки, по форме очень напоминают малину. Плоды ежевики в пищу используют в свежем виде, возможна заморозка или консервирование в виде варенья, мармелада, желе, сока. Собирают ежевику только в сухую погоду.
Земляника. Плоды одноименного многолетнего травянистого растения высотой до 30 см с желтовато-белыми цветками. Плоды – красные конические или яйцевидные сложные семянки. Растет в лесах, на опушках, полянах. Земляника – вкусная и сочная ягода, содержащая железо, фосфор, витамины С, В1, В2, Е, РР. Употребляют ее в свежем виде, варят компоты, варенья, делают морсы.
Кабачки. Плоды содержат белка 0,55 %, сахара около 4 %, жиров – 0,13 %, а также витамины С, РР и др. Предпочитает плодородные легкие почвы. Молодые плоды (зеленцы) используют в пищу после кулинарной обработки – их варят, фаршируют, консервируют.
Калина. Кустарник высотой до четырех метров с плодами-костянками яйцевидной или шаровидной формы, красного цвета и горько-кислого вкуса. Свежие плоды едят с медом, сахаром, готовят из них кисели, варенья, компоты, настойки.
Капуста белокочанная. Белокочанная капуста по срокам созревания делится на ранне-, средне- и позднеспелую. Раннюю капусту употребляют свежей,