лимонный сок, соль и черный перец по вкусу.
Быстрый рийет из сардин
• сардины консервированные в собственном соку 1 банка
• сыр «Филадельфия» или маскарпоне 150 г
• лук зеленый 3 стебля
• сок лимонный 2–3 ст. л.
• соль
• перец черный
1. С консервированной рыбы слить сок и удалить кости. Размять рыбу вилкой до однородной массы.
2. Добавить творожный сыр, лимонный сок, соль, перец, тщательно растереть.
3. Зеленый лук мелко нарубить, добавить в рийет, перемешать.
4. Подавать с тостами.
Веночек из сосисок в тесте
• мини-сосиски 11 шт.
• тесто слоеное дрожжевое 150 г
• яичный желток 1 шт.
• кетчуп
1. Дрожжевое тесто разрезать на 11 полосок.
2. Каждую сосиску обернуть полоской теста. Выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, формируя веночек.
3. С помощью кисточки смазать тесто яичным желтком. Запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 10–12 минут.
4. Подавать с кетчупом.
Гаспачо с печенью трески
• печень трески консервированная 1 банка
• перец болгарский красный 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• огурцы 4 шт.
• чеснок 2–3 зубчика
• кресс-салат молодой ½ пучка
• батон или багет черствый ½ шт.
• лимон 1 шт.
• масло оливковое 2 ст. л.
• уксус винный
• соль
• перец
• чили
• лед кубиками 1 горсть
1. Батон нарезать ломтиками. Пару ломтиков оставить для оформления, остальной хлеб положить в чашу блендера, полить соком лимона.
2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Болгарский перец очистить от семян, с огурцов срезать кожуру. Подготовленные овощи добавить в чашу блендера к хлебу. Туда же положить чеснок, соль, перец, чили, кубики льда, влить оливковое масло. Измельчить все до однородности. Добавить уксус по вкусу.
3. Оставленный хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке. Кресс-салат промыть, обсушить.
4. Подавать гаспачо, положив в каждую порцию по кусочку печени трески, сухарики и немного молодого кресс-салата.
Генуэзский салат с тунцом
• тунец консервированный в собственном соку 1 банка
• картофель отварной 200 г
• морковь отварная 100 г
• цукини 150 г
• фасоль стручковая 100 г
• помидоры 2 шт.
• масло оливковое 2 ст. л.
• уксус винный белый 1 ст. л.
• горчица неострая 1 ч. л.
• соль
• перец черный
1. Цукини бланшировать в кипятке 10 минут, стручковую фасоль – 3–5 минут, откинуть на дуршлаг. Цукини нарезать крупными кубиками, фасоль – кусочками.
2. Отварные картофель и морковь нарезать кубиками, помидоры – ломтиками.
3. С консервированного