Александра Черкашина

Слоеные салаты


Скачать книгу

пластинками, обжарить на оливковом масле на очень горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

      Приготовление

      1. На блюдо выложить слой риса, слегка полить соусом.

      2. Сверху поместить грибы, на них перец, огурцы, лук и плоские кусочки филе, смазывая каждый слой соусом.

      3. Сверху украсить салат половинками оливок, а по краю – консервированной кукурузой.

      «Белое море»

      Ингредиенты

      • 200 г замороженных осьминогов

      • 4 яйца

      • 150 г брынзы

      • 250 г консервированной кукурузы

      • 70 г твердого сыра

      • 50 г рукколы

      • 70 мл майонеза

      • 2 ст. л. оливкового масла

      • 2 ст. л. винного уксуса

      • 1 зубчик чеснока

      • 1 ч. л. сахара

      • 1 веточка мяты

      Подготовка продуктов

      1. Осьминогов разморозить и промыть под проточной водой. Выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

      2. Пропустить через пресс в чашку зубчик чеснока, добавить сахар, уксус и оливковое масло, перемешать до однородности. Замариновать осьминогов в этой смеси на 20 минут. Далее обжарить их на горячей сковороде, после чего остудить.

      3. Яйца отварить вкрутую и очистить. Брынзу и яйца нарезать кубиками.

      4. Сыр натереть на мелкой терке.

      5. Кукурузу открыть, слить воду.

      6. Рукколу вымыть и обсушить.

      Приготовление

      1. Выложить на блюдо листочки рукколы и установить сервировочное кольцо.

      2. Выложить слой нарезанных яиц, смазать майонезом. Сверху уложить подготовленных осьминогов. На них – кубики брынзы, этот слой тоже нужно смазать майонезом, а на него высыпать кукурузу.

      3. Из тертого сыра сделать шапку для салата. Аккуратно снять кольцо. По желанию украсить салат листочками мяты и подать к столу.

      «Английский»

      Ингредиенты

      • 350 г капусты брокколи

      • 200 г моркови

      • 250 г брынзы

      • 120 г сушеной клюквы

      • 2 ст. л. оливкового масла

      • Сок ¼ лимона

      • Сушеные травы

      • Соль по вкусу

      Подготовка продуктов

      1. Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду, посолить, варить 7—10 минут в зависимости от размера соцветий. После этого сразу же опустить в очень холодную воду, чтобы капуста сохранила цвет.

      2. Морковь отварить, слить воду, остудить. Очистить и нарезать полосками.

      3. Брынзу нарезать кубиками.

      4. Сушеную клюкву залить кипятком, через 2 минуты слить воду, ягоды выложить на дуршлаг или сито.

      5. Для соуса смешать масло и лимонный сок, добавить сушеные травы по вкусу.

      Приготовление

      1. В банку выложить слоями морковь, брынзу, брокколи.

      2. Полить салат соусом, сверху посыпать клюквой.

      3. Накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы соус хорошо перемешался со всеми ингредиентами.

      «Нептун»

      Ингредиенты

      •