Клетка «на диете». Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ
широкое распространение до 1958 года, могли свободно использоваться в производстве без одобрения или хотя бы учета со стороны Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). На сегодняшний день из 10 000 химических веществ, использующихся при производстве пищевых продуктов, как минимум 1 000 никогда не подвергались рассмотрению со стороны FDA.
Даже те добавки, которые не входят в список GRAS, часто остаются неизученными в силу того, что FDA дозволяет компаниям проводить собственные исследования. Одним из вопиющих примеров такой халатности по отношению к пищевым добавкам является априори признание трансжиров безопасными. Сегодня мы все знаем, что трансжиры способствуют возникновению воспалений и увеличивают риск возникновения заболеваний сердца (15), инсулинорезистентности (16), ожирения (17) и болезни Альцгеймера (18). Чем дальше, тем страшнее.
Глифосат – главный активный компонент в токсичном гербициде «Раундап» – серьезная угроза здоровью Ваших митохондрий. Так как многие растительные масла, а также целый ряд продуктов питания, подвергавшихся технологической обработке, изготовлены из генномодифицированной кукурузы, сои и рапса, высока вероятность их заражения этим химикатом. Ужасно, но примерно 10 миллионов тонн глифосата было сброшено в почву с 1974 по 2016 гг. Это мировая статистика (19).
Глифосат вредит Вашим митохондриям двумя способами.
• В первом случае действует марганец – минерал, который в небольших количествах помогает организму сохранить здоровье костей и нейтрализовать свободные радикалы. Глифосат связывает марганец и многие другие важные минералы в растениях, обработанных «Раундапом». Таким образом, когда Вы едите эти растения, то никакой пользы не получаете.
Глифосат может также связывать и выводить эти минералы из организма. Обстоятельство довольно неприятное, ведь Вашим митохондриям требуется марганец, чтобы превращать в воду супероксид, потенциально опасный побочный продукт метаболизма кислорода. Это крайне важный процесс, который защищает митохондрии от окисления. Без марганца он оказывается серьезно нарушен.
• Глифосат нарушает процесс выработки АТФ, оказывая влияние на митохондриальные мембраны. При сцеплении грифосата с так называемыми инертными растворителями в составе «Раундапа» его токсичность увеличивается в 2 000 раз (20). Структура мембран становится пористой, и глифосат легко проникает в самое сердце митохондрий.
Насыщенные жиры становятся нашими врагами
Интересный факт: несмотря на обещания производителей, что рафинированное растительное масло полезно для здоровья, мировая общественность столкнулась с волной сердечно-сосудистых заболеваний в первой половине XX века. Хотя масла стали новой добавкой к пище, никому и в голову не пришло винить их в возникших проблемах. Знакомое и распространенное полезное вещество попало под подозрение в ходе спонтанного и пристрастного исследования одного человека.
Страх