сельдерея, тертым голубым сыром и белым соусом ранч.
Для приготовления соуса ранч смешать 1 часть сметаны, 2 части майонеза, смесь специй ранч по вкусу, несколько капель лимона и давленный чеснок.
Салат Цезарь
Я предлагаю вам ознакомиться с оригинальным рецептом этого знаменитого салата: таким, каким он был изначально – без курицы, креветок и прочих мясных ингредиентов, которые стали добавлять намного позже. Без добавления мяса этот легендарный салат приобретает легкость, что как нельзя кстати сочетается с крыльями баффало.
Багет, слегка сбрызнутый оливковым маслом – 4 ломтика
Салат рамен – 1 крупный кочан
Оливковое масло – 150 мл
Вустерский соус – 1 ч.л.
Дижонская горчица – ³⁄₄ ч.л.
Филе анчоуса (соленые), перетертые в ступке – 6 шт (по желанию, в оригинальный рецепт не входит)
Сок одного лайма или лимона
Чеснок, измельченный – 1 зубчик
Сыр пармезан, натертый – 30 гр
Яйцо (комнатной температуры) – 1 шт
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Разогреть духовку до 160 °С. Поместить ломтики багета в духовку и запекать до хрустящей золотистой корочки приблизительно в течение 5-10 минут. Вымыть листья салата, обсушить и поместить в холодильник, чтобы он сохранил хрустящую текстуру.
В большой миске соединить оливковое масло, вустерский соус, горчицу, анчоусы, сок лайма, чеснок и половину натертого сыра. Тщательно взбить содержимое до густой пасты.
В небольшой кастрюле довести воду до кипения, поместить в нее яйцо и варить ровно 1 минуту, а затем погрузить на несколько минут в холодную воду. Разбить яйцо, добавить его в заправку и снова взбить до однородной массы. Поместить порванные листья салата в миску и полностью покрыть их салатной заправкой.
Подавать салат в сервировочной тарелке, приправив черным перцем, посыпав сверху оставшимся тертым пармезаном и поместить на него крутоны.
КУКУРУЗНЫЙ ЧАТ
Чат – это огромное семейство разнообразных пряных закусок, популярных на улицах городов Индии. Миллионы людей по всей стране ежедневно наслаждаются этой уличной едой быстрого приготовления. Теперь и вы сможете смаковать поистине индийское кулинарное новшество. Этот вариант чата довольно прост, однако терпкость и пряность смеси специй, свежие листики кинзы и кислинка лайма находятся в ароматном балансе этого удивительного блюда.
Замороженные зерна кукурузы – 500 гр
Сливочное масло – 1 ст.л.
Соль – ½ ч.л.
!!! Чат масала – ½ ч.л.
Перец чили кайенский молотый – по вкусу
Листья свежей кинзы, мелко нарубленные – 1 горсть
Сок лайма или лимона – 1 ст.л.
Прогреть кукурузу в кипящей воде в течение 10 минут, откинуть на сито и просушить.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить соль, чат масала и кайенский перец. Добавить кукурузу, тщательно