желудком, а желудок у вас, даже если и работал ранее хорошо, очень скоро будет заметно подпираться снизу и непременно начнет каким-нибудь образом на это реагировать. К тому же ваш организм сейчас сильно занят, и, если вы часто будете просить его поднапрячься, чтобы выработать еще и порцию расщепляющих жиры ферментов, ему это может совсем не понравиться.
Жиры вашему организму потребуются, но пусть их запас пополняется не за счет свиного или бараньего сала. Не подумайте, что я отрицаю пищевую ценность бекона или шашлыка, но на их переваривание потребуется слишком много усилий и энергии, а они вам сейчас нужны для другого.
Переходите на растительное и сливочное масло. Они содержат большое количество витаминов и микроэлементов, хорошо усваиваются и послужат вам хорошим материалом для выработки необходимого сейчас холестерина.
– Как? – воскликнете вы в ужасе. – Холестерин – это очень вредно!
Не всегда. Организму жизненно необходим холестерин: это строительный материал для клеток, изоляционный материал для нервной к ткани и составная часть некоторых гормонов. Сейчас всего этого вам понадобится немало.
Замечу еще, что рекламное заявление некоторых производителей подсолнечного масла «Не содержитхолестерина» хотя и верно по сути, но совершенно абсурдно. Холестерин – вещество животного происхождения, и в растительном масле его просто не может быть. А холестерин, который содержится в животных жирах, – это тоже не тот холестерин, который потом будет действовать в вашем организме. Поступающий в пищеварительный тракт холестерин расщепляется вместе со всеми прочими веществами, и ваш организм потом соединяет имеющиеся «запчасти» по своим собственным «чертежам».
И раз уж мы заговорили о подсолнечном масле, отметим, что наиболее богато витаминами и микроэлементами нерафинированное, неочищенное, темное, мутноватое растительное масло. А красивое светло-желтенькое прозрачное как слеза рафинированноедезодорированное масло, соответственно, этими самыми витаминами и микроэлементами бедно и представляет собой практически чистый жир. Однако и этот жир ценен высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, незаменимых для человеческого организма.
Диетологи рекомендуют помимо подсолнечного использовать и другие виды растительного масла, чтобы разнообразить набор жирных кислот и витаминов. Следует только учитывать, что у кукурузного и рапсового масла при длительном хранении появляется неприятный запах, поэтому употреблять в пишу следует только рафинированные и дезодорированные сорта.
Пахучее нерафинированное лучше употреблять для салатов, дезодорированное рафинированное – для жарки.
И, безусловно, королем всех растительных масел по праву считается оливковое. Оно отличается высоким содержанием полиненасыщенной олеиновой кислоты и витаминов.
Чтобы получить 5 г незаменимых жирных кислот, человек должен съесть почти полкило сливочного масла или – 31 г оливкового!