бродить, образуя много газов.
В цельном свежеприготовленном соке черники отсутствуют пищевые волокна, меньше органических кислот, и поэтому при его приеме практически не наблюдается осложнений в желудочно-кишечном тракте. Принимают его по 50–100 мл 4–6 раз в день до еды.
Насыщенная черникой диета эффективна против таких симптомов старения, как потеря памяти, мышечной силы, потеря остроты зрения и нарушение координации движений.
Чтобы пить свежий сок черники, нужно отжимать его из свежих ягод: если периодически требуются небольшие порции, можно делать это вручную. Сок отжимают через чистую ткань – сетчатую капроновую или полотно: ягоды заворачивают и «выкручивают» наподобие белья. Много сока таким способом не получишь, но зато полезные вещества в нем сохраняются по максимуму – его сразу надо выпить, но можно еще отстоять или профильтровать, чтобы отделить мякоть.
Для получения большего количества черничного сока понадобится пресс. Полученный сок также отстаивают и процеживают, а затем пастеризуют, если хотят сохранить до зимы. Для этого нужно слить его в эмалированную кастрюлю, нагреть до 80 °C и держать в таком состоянии около 25 минут. Затем сок необходимо снять с огня, остудить и разлить по простерилизованным банкам – и снова стерилизовать около 15 минут в кипящей воде. После этого банки нужно закатать крышками, перевернуть и укутать.
Сок черники известен и тем, что почти не имеет противопоказаний к употреблению. Воздерживаться от употребления стоит только при индивидуальной непереносимости и дискинезии желчевыводящих путей (расстройство тонуса желчных протоков), чтобы не спровоцировать резкое движение камней в желчном пузыре.
ЧЕРНИЧНО-АЙВОВЫЙ НАПИТОК. Смешать в равных частях по объему черничный сок и свежеприготовленный айвовый сок. Принимать по 0,5 ст. 3–4 раза в день за 30 минут до еды при авитаминозах, железодефицитной анемии, астеническом состоянии, сердцебиении, неврозах, навязчивых состояниях, жажде.
Этот целебный напиток оказывает благоприятное воздействие на психику: улучшает настроение, бодрит, устраняет навязчивые мысли, укрепляет сердце, печень, желудок, хорошо действует при сердцебиении.
ЧЕРНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК. Смешать в равных частях по объему черничный сок и свежеприготовленный апельсиновый сок. Принимать по 0,5 ст. 3–4 раза в день за 30–40 минут до еды.
Напиток полезен как витаминное и общеукрепляющее средство для всех возрастов, при астении, физическом и психическом переутомлении, атеросклерозе, гипертонической болезни, вегетативно-сосудистых расстройствах, хронических запорах, снижает риск рака легких, молочной железы, кишечника и желудка.
Ограничение по приему данного напитка – индивидуальная непереносимость, гиперацидные гастриты (гастриты с повышенной кислотностью) и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
ЧЕРНИЧНО-АРБУЗНЫЙ НАПИТОК.