с детского ожирения и заканчивая гипертонической болезнью.
Сахар сегодня – это совсем другой, синтетический сахар. В погоне за удешевлением процесса производства производители продуктов питания заказывают у химиков специальный суперсладкий дешевый сахар. Нам становится сложно от него отказаться, а на самом деле все так и задумано.
Возможно, я вас уже убедила, что нужно задуматься о вреде сахаросодержащих продуктов, и вы срочно побежали вдохновлять маму или бабушку. А она вам с ходу: «Ты что, сахар полезен для мозга!»
Смотрите, мозгу нужна глюкоза. Глюкоза – это конечный продукт распада всех углеводов. Глюкоза есть везде: в гречке, в некоторых овощах, во фруктах… В вашем суточном рационе глюкозы предостаточно. Успокойте бабулю.
Пациенты мечты
Вспомнила одну самую осознанную бабушку, которую я когда-либо встречала. Ее никто не приводил ко мне. Она была подписана на мой инстаграм в течение года, читая статьи, похудела на 25 кг. И она начала историю здорового питания в ее семье, показав детям и внукам, что нужно есть несладкую кашу, что сырники бывают без сахара и в новогодние подарки можно положить фрукты. Сейчас Надежда продолжает худеть по моей программе и сама ведет в плане мотивации свою подругу.
Какой сахар полезный?
Самый полезный – это натуральный сахар в виде свежих цельных фруктов и ягод. Это витамины, микроэлементы, ценнейшая клетчатка.
Включайте в свой рацион до 500–600 г фруктов в отдельный прием пищи ежедневно.
Можно разнообразить перекусы 20–30 г сухих фруктов или ягод.
Приведу примеры натурального сахара:
• виноградный;
• кокосовый;
• банановый;
• сиропы агавы, топинамбура…
Такой сахар можно добавить в домашнюю выпечку, но регулировать его количество.
В наших рецептах вы найдете много вариантов выпечки с натуральным сахаром.
Обратите внимание, каким бы ни был сахар – это все равно сахар. Дело в количестве. Любой сахар нужно минимизировать.
И САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС: КАК ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ПОБЕДИТЬ ЭТУ САХАРНУЮ ЗАВИСИМОСТЬ?
1. Вопрос, ответ на который будет в отдельной книге. Во-первых, не победить, а научиться контролировать. Победить не даст наш инстинкт получения удовольствия. А вот приобрести навык КОНТРОЛЯ – это просто.
2. Здесь и сейчас напишу два основных пункта: самый действенный способ снизить тягу к сладкому – просто перестать употреблять огромное количество сахара. Воспользуйтесь моими рекомендациями по количеству, все, что можно, замените на натуральный сахар. Через месяц-полтора сухофрукты вам покажутся дико приторными. Физиология возьмет свое – отучите свои сосуды от инсулиновых скачков, а мозг от дофаминовых фейерверков.
3. Быть СЫТЫМ. Не будете испытывать вечного физиологического голода – не будет тяги к простым углеводам. Это касается и детей, и взрослых, и женщин, и мужчин. Всем нужен баланс: белки, жиры, углеводы, клетчатка, все необходимые