Рецепты моей кухни. Николя Рыженков

начинки. Очищенную морковь потереть на крупной терке, петрушку мелко порубить. Смешать плавленый сыр, морковь и петрушку до однородной массы. Начинить часть свеколок первой начинкой, часть – второй. Из данного количества ингредиентов получается 8 крупных свеколок.

      Приятного аппетита.

      Первые Блюда

      Грибной крем суп

      Ингредиенты:

      Грибы шампиньоны 500 г.

      Куриный бульон 600 мл.

      Лук репчатый 2 шт.

      Сливки 200 мл.

      Масло сливочное 40 г.

      Мука 2 ст. л.

      Масло подсолнечное 2 ст. л.

      Соль, перец.

      Приготовление

      Шампиньоны промыть, отчистить от кожуры. Грибы и лук нарезать на средние кусочки. Разогреть сковородку с растительным маслом на среднем огне. Грибы, лук посолить, поперчить и обжарить на медленном огне 15—20 минут. Периодически помешивая.

      Обжаренные грибы и лук немного охладить и измельчить в блендере с третьей частью бульона до пюре образного состояния. В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить в течении 2 мин. Добавить в кастрюлю подготовленные грибы с луком, оставшийся куриный бульон и на сильном огне довести до кипения. Затем на среднем огне варим суп 5—7 минут. Вливаем сливки, добавляем соль, перец по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня. Разливаем по тарелкам и украшаем долькой лимона и веточкой петрушки.

      Приятного аппетита

      Солянка грибная

      Ингредиенты:

      Кислая капуста 1 кг.

      Грибы шампиньоны 500 г.

      Репчатый лук 1 шт.

      Маринованные огурцы 3 шт.

      Помидор 1 шт.

      Соль, перец горошком.

      Лавровый лист

      Сахар 2 ч. л.