Управление рестораном, который любит гостей. Виолетта Гвоздовская

должны быть готовы искать решения. Это важно, потому что любой отказ вызывает у нарцисса сильнейшее недовольство. Бессознательная часть психики человека запоминает эти отрицательные импульсы. В другой раз на вопрос друга, куда пойти пообедать, ваш нарцисс ответит: «Только не в этот ресторан». Причем он даже толком не сможет объяснить, почему, просто скажет, что там ему не нравится.

      Чтобы отучиться говорить «нет»:

      – проведите опрос среди гостей, дайте им возможность поговорить с вами;

      – проанализируйте, как часто и в каких ситуациях ваш ресторан отказывает гостю;

      – заранее продумайте решения для всех возможных запросов гостей;

      – научите персонал всем способам избегания отрицательного ответа.

      Это удивительный опыт – не говорить миру «нет».

      • Научить сотрудников «исчезать».