обжарить в масле и выложить его из сковородки – он нам больше не понадобится. Маслом из-под лука нужно полить нашинкованную морковь, добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник настаиваться минимум на 3 часа.
Из моркови и клюквы можно приготовить салат – помощник для почек. Делается он буквально за 1 минуту.
Морковь – 2 шт.
Клюква – 100 г
Сметана – 2 ст. л.
Натереть морковь на крупной терке, смешать с клюквой и сметаной. И салат – помощник для почек – готов! Он полезен при сухой коже, поскольку содержит витамин А. Улучшает иммунитет, поскольку в нем много витамина С. Снижает уровень холестерина, поскольку содержит много клетчатки. А также замедляет старение, поскольку содержит большое количество антиоксидантов. И главное, он обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому полезен при многих почечных заболеваниях.
Родина огурца – тропические и субтропические районы Индии, подножие Гималаев, где он до сих пор растет в естественных условиях. Существует легенда, связывающая появление огурца с индийским раджой, у которого было 60 тысяч детей, что как будто бы соответствует количеству семян в одном плоде.
Из Индии огурец начал распространяться по всему миру. Его изображения встречаются на фресках в египетских и греческих храмах. Аристотель в своих трудах описывал полезные свойства огурца, а лечебные качества этой культуры изучались Гиппократом. В эти времена появились первые рецепты засолки огурцов.
В ХVII веке на Руси уже вовсю выращивали этот овощ. Петр I, любивший все делать с размахом и научным подходом, издает указ, согласно которому в Просяном царском саду в Измайлове начинают выращивать огурцы и дыни в теплицах. А в суздальских архивах есть записи XVIII века: «Во граде Суждале по доброте земли и по приятности воздуха луку, чесноку, а наипаче огурцов преизобильно». В некоторых городах выращивание огурцов стало основным занятием: Луховицы, Муром, Клин, Нежин.
В нашей стране популярны домашние заготовки из огурцов, особенно соленые огурцы. Чтобы соленье получилось вкусным, нужно правильно выбрать огурцы.
Кожура огурцов является грубой клетчаткой, поэтому при остром гастрите и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки их есть нельзя.
Свежий огурец должен быть сухим, с упругим хвостиком, хрустящим и ярко-зеленым. На нем должно быть немного земли. Если у огурца есть пятна, он будет горчить.
Для засолки выбирайте огурцы с черными пупырышками. Они реже взрываются. Также не стоит выбирать слишком большие огурцы – они, как правило, перезрелые.
Мифы
• Огурцы полезны для профилактики атеросклероза.
Клетчатка, которая содержится в огурцах, очищает кишечник и удаляет избытки холестерина. Но ее в огурцах всего 5 % РСП, а этого очень мало для профилактики атеросклероза.
• Огурцы улучшают работу щитовидной железы.
Существует такой миф. Но на самом деле в огурцах содержится слишком незначительное количество йода.
• Огурцы нельзя сочетать с молоком.
Широко