И. С. Пигулевская

Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся


Скачать книгу

моченой брусникой, луком, чесноком, квасом.

      Картофель в сметане

      Состав: картофель – 1 кг, соль, перец, сметана – 200 г, сыр – 50 г, сухари – 30 г.

      Очищенный картофель нарезать кружочками или соломкой, поместить в смазанную жиром огнеупорную стеклянную емкость, посыпать солью, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать картофель тертым сыром, сухарями, подсушить в духовке до образования румяной корочки.

      Голубцы русские

      Состав: грибы – 300–400 г, лук – 30 г, морковь – 40 г, сладкий перец – 20 г, греча – 100 г, приправы, зелень, грибной соус – 100 г, сметана – 400 г, капустные листья.

      Отварить грибы в течение 40 минут, после чего слегка поджарить их с луком, морковью, сладким перцем, петрушкой, посыпать приправами и перцем. Остудить и перемешать с гречневой крупой. Все это завернуть в капустные листья. Положить на сковороду, залить грибным соусом и запечь до готовности. Подать со сметаной.

      Телятина, запеченная со сметаной

      Состав: телятина – 1 кг, сливочное масло – 100 г, лук – 120 г, мука – 20 г, сметана – 100 г, рис – 300 г, бульон.

      На противень с высокими бортами положить масло и кусок телятины и обжарить его со всех сторон, затем прибавить прокипяченный в воде и обсушенный лук, припустить его немного, прибавить муку и залить равными частями бульона и сметаны. Тщательно размешать соус венчиком и запечь вместе с мясом. В качестве гарнира приготовить плов из риса, на который перед подачей уложить нарезанные кусочки мяса. Сверху полить соусом, в котором запекалось мясо, предварительно процедив его сквозь сито и заправив маслом.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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