молочные продукты и мясо животных, выращенных в естественных условиях. Мы, например, покупаем овощи и фрукты либо на нашем местном, либо на фермерском рынке. Цены там выше, но считайте, что так вы инвестируете в свое здоровье. Только не думайте, пожалуйста, что если вы покупаете обычное мясо в обычном магазине вместо того, чтобы нарезать круги по ферме с плетеной корзинкой наперевес, как хотелось бы вашему внутреннему перфекционисту, то на вас можно поставить крест. Просто делайте то, что вам сейчас под силу. Сила – в маленьких шагах, а не в стремлении к идеалу.
• Помните: сахар есть сахар независимо от того, в каком виде вы его употребляете, – будь то мед или кленовый сироп. Мы стараемся использовать мусковадо – сорт необработанного тростникового сахара, поскольку в нем содержатся железо, калий и магний. В сравнении с обычным рафинадом он, конечно, полезнее, но это все равно сахар, и здоровой пищей его никак не назовешь.
• Выделяйте достаточно времени на еду. Многие из нас едят на ходу, схватив очередную булку или бутерброд, а то и вовсе вспоминают об обеде только к вечеру. Узнали себя? Значит, вы живете в режиме «бей или беги», вы все время на адреналине. А ваша многострадальная пищеварительная система постоянно подвергается стрессу.
Не важно, обедаете ли вы в компании или наедине с собой, возьмите за правило, что прием пищи – это ритуал, во время которого вас ничто не должно отвлекать. Если вы привыкли во время еды смотреть телевизор, читать или болтать по телефону, вам такое правило не понравится. А вы все равно попробуйте начать его соблюдать.
Если у вас есть семья, то новые порядки могут вызвать настоящий бунт у детей. Поэтому начните хотя бы с одного «образцового» обеда в неделю: пусть все соберутся за столом и попробуют просто расслабиться. Как насчет пятничного ужина или обеда в субботу?
Если вы живете в одиночестве, то попробуйте периодически созывать на обед самых близких друзей. Можно готовить по очереди. Есть в компании куда веселее, вам не кажется?
Помните, ваша задача не просто подкрепиться, а получить удовольствие от приема пищи.
• Вы собираетесь за столом, чтобы наслаждаться едой. Мгновения, когда вся семья вместе, бесценны. Вот почему во время семейного обеда никогда нельзя читать нотации детям, выяснять отношения со взрослыми или заводить разговоры на тяжелые темы.
• Никаких гаджетов за столом, а также книг или газет. Небольшим исключением может стать утренняя газета, которую некоторые любят пролистывать во время завтрака.
• Старайтесь по возможности питаться домашней едой. Доверить готовку можно любому члену семьи, возраст не имеет значения.
• Позаботьтесь об эстетической стороне дела: пусть стол будет красиво сервирован. Надеемся, вашей фантазии будет где развернуться.
• Расскажите близким о том, как прошел ваш день, подведите итоги недели. Пусть родные и друзья тоже поделятся с вами.
• Как насчет того, чтобы завести особые обеденные традиции? Например, произносить