2 ст.л. оливкового масла экстраверджин
Как приготовить:
Очистите цикорий и отварите его в большом количестве подсоленной воды. Как только цикорий готов, нарежьте его на небольшие кусочки и соедините с оливками, предварительно натертыми на большой терке. Пожарьте недолго на сковородке с двумя ложками оливкового масла.
Раскатайте тесто для пиццы и вырежьте две формы чулка, одна из которых будет немного больше. Положите нижнюю большую часть чулка на противень с пекарской бумагой. Наколите вилкой и выложите начинку из цикория и оливок на форму. Закройте начинку другой меньшей частью чулка так, чтобы сверху выглядывала начинка. Защипните чулок по контуру. Проколите верхнюю часть носка вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Перед тем, как разрезать, остудите чулок.
Хрустящие фрикадельки из брокколи и миндаля
Вам понадобится:
• 300 г брокколи
• 50 г пекорино
• 4 ст.л. анчоусов в масле
• 1 яичный белок
• Масло для жарки
• 150 г панировочных сухарей
• 40 г миндаля
• 1 яйцо
• Петрушка
Как приготовить:
В блендере размельчите отваренной брокколи с небольшим количеством воды, в которой брокколи варилась. Полученное пюре подсушите на огне.
Затем перемешайте теплое пюре из брокколи с 50 г пекорино, 40 г измельченного жаренного миндаля, измельченными анчоусами, яйцом и, если необходимо, добавьте немного планировочных сухарей.
Из полученной массы сформируйте фрикадельки, обмакните каждую в взбитом белке и в 150 г панировочных сухарей, смешанных с петрушкой.
Жарьте полученные фрикадельки в большом количестве масла. Подавайте горячими.
Хрустящие фрикадельки из цветной капусты
Вам понадобится:
• Небольшой кочан цветной капусты
• 4 картофелины
• 150 г ветчины, порезанной на большие куски
• 4 ломтика хлеба для тостов
• 2 веточки тимьяна
• 50 г сливочного масла
• Оливковое масло экстраверджин
• Соль
Как приготовить:
Сварите вместе цветную капусту, разделенную на соцветия, и картофель, порезанный на кусочки. Как только капуста и картофель станут мягкими, слейте воду и разомните овощи вилкой.
Порежьте ветчину и перемешайте с овощами, добавив тимьян и 30 гр топленого сливочного масла. Посолите.
Из полученной массы сформируйте фрикадельки, приплюсните их и обваляйте в раскрошенном хлебе для тостов. Хлеб должен хорошо облепить фрикадельки.
В сковороду с антипригарным покрытием налейте две столовые ложки оливкового масла и положите оставшееся сливочное масло, разогрейте хорошо и пожарьте фрикадельки. Украсьте руколой, тимьяном и ветчиной на ваш вкус.
Цветная капуста станет очень хрустящей и вкусной!
Яблочное сердце
