плесневые грибки, подпорченные овощи или фрукты, пережаренное масло.
Во-вторых, всевозможные яды, которые образуются в пище при жарке и копчении продуктов – сала, ветчины, сосисок.
В-третьих, конечно же, жир. Дело в том, что высокое содержание жира в пище не только повышает концентрацию желчных солей в толстом кишечнике, но и может способствовать развитию рака слизистой оболочки.
Кроме этого не злоупотребляете сахаром и солью. Не зря их называют белыми ядами. Вместо соли рекомендуется использовать пряные травы и другие специи, а вместо сахара – мед.
Нужно помнить, что при нормальной массе тела количество жира в пище не должно превышать 1 грамма на килограмм массы тела в день. Мясо и колбасу нужно есть 2—3 раза в неделю. Не стоит налегать и на яйца. Они хоть и диетический продукт, но не ешьте более трёх яиц в неделю.
Очень полезны зерновые продукты, картофель, овощи, фрукты. Во многих сортах овощей и фруктов найдены специфические вещества, обладающие защитным действием. Особенно богаты ими капуста-брокколи, лук, чеснок, порей, помидоры, виноград, яблоки. В ежедневном рационе должно быть не менее 200 г овощей и 200 г свежих фруктов.
Очень важны витамины и минеральные вещества. Например, витамин С повышает защитные силы организма, витамин Е, селен и цинк – защищают клетки. Целесообразно регулярно есть сою, рыбу, Бета-каротин и витамин А защищают кожу и слизистые оболочки, стимулируют лимфоциты, которые «отлавливают» вредные вещества. Кисломолочные продукты защищают от рака кишечника.
Человек на 70% состоит из воды, поэтому нужно помнить, что жидкость играет важную роль, так как транспортирует питательные вещества, способствует выведению из организма продуктов обмена – шлаков, поддерживает влажность и тем самым правильную функцию внешних и внутренних слизистых оболочек. Пить рекомендуется не менее 2—2,5 л в день, при физических нагрузках – больше. Идеальным напитком является минеральная вода.
Фруктовые и овощные соки рекомендуется пить разведенными наполовину водой. Так они лучше усваиваются и не добавляют лишних калорий.
Травяные чаи в силу их терапевтических свойств не рекомендуется пить длительное время, а вот фруктовые чаи в холодном или горячем виде являются хорошим выбором.
Кофе и черный чай (2—3 чашки в день) для здоровых людей не вредны, но они не обладают мочегонным действием, поэтому необходимо пить больше воды.
Молоко является продуктом питания и его не следует пить для утоления жажды. Интересный вариант – кефир пополам с минеральной водой и небольшим количеством фруктового или овощного сока. Пиво, безалкогольное пиво, алкогольные напитки практически не содержат минеральных веществ и поэтому обезвоживают организм.
Принципы диеты, способствующей уменьшению риска развития рака (Американское Раковое Общество)
Профилактика ожирения. В некоторых экспериментах было показано, что потребление