Варим еще 20 минут.
Снимаем кастрюлю с плиты и аккуратно, чтобы не обжечься, толкушкой раздавливаем картошку и морковь в пюре.
Филе рыбы режем мелкими кубиками, отправляем в кастрюлю и возвращаем все на огонь. Готовим на слабом огне еще 15 минут, неплотно прикрыв крышкой.
Остужаем уху до теплого состояния (в результате жидкость у нас уварилась почти на треть) и подаем нашему болящему. Это вкусно и очень полезно!
Вторые блюда и гарниры
Морковная каша на луковой шелухе от травницы бабы Гали
Внимание: рецептом уже лет сто пользуются все жители села Царькут (Украина) при лечении диареи
Эффективность морковной каши тоже могу засвидетельствовать лично, ибо в детстве, наевшись зеленых абрикосов или напившись стоячей грязной воды из пруда, мы подзалетали на затяжную диарею довольно часто.
Ингредиенты
• большая горсть луковой шелухи
• 4 крупные моркови
• примерно 1 л воды
• сливочное масло для подачи
• соль по вкусу
Шелуху тщательно моем. Морковь моем со щеткой, но не чистим. Можно морковь еще пару раз обдать кипятком.
Помещаем в воду мытую луковую шелуху и морковь, варим до полной мягкости морковки.
Морковь извлекаем, немного остужаем, трем на самой мелкой терке и дополнительно разводим морковное пюре отваром из луковой шелухи, до состояния крем-супа. Это фактически и есть суп, но баба Галя упорно именовала его кашей.
Пюре подсаливаем, добавляем чуточку сливочного масла для вкуса и съедаем кашу остывшей через определенные интервалы времени (часа через 2) по 3–4 полные столовые ложки, пока не съедим всю. Диарея отступает уже после второй или третьей порции.
Греча старорусская
Здесь все совсем просто, но потребуется заранее отмерить воду.
Не удивляйтесь, но каша может получиться разной густоты: от жидкой до довольно крутой, это зависит от качества крупы. Но вкусно будет в любом случае. И полезно – тоже в любом.
Ингредиенты
• 1 стакан гречневой крупы
• 4 стакана воды
• немного сливочного масла
• соль по вкусу
Гречку перебираем и прокаливаем на сухой сковороде. В данном случае мы ее не моем, поэтому нам нужно, чтобы все микробы погибли от температуры. Высыпаем гречку на кухонное полотенце и тщательно ее протираем. Порциями промалываем гречку на кофемолке в муку.
Наливаем в кастрюлю теплую кипяченую воду и аккуратно размешиваем в ней гречневую муку. Ставим на огонь и, помешивая, варим до тех пор, пока каша не начнет плеваться.
Выключаем огонь, добавляем соль и немного сливочного масла, оставляем настояться под крышкой еще около 30 минут.
Рисовая каша со сладким яблоком
Ингредиенты
• 4 ст.л. риса
• 300 мл воды
• ½ сладкого яблока
Рис промываем и помещаем в кастрюльку небольшого диаметра. Заливаем водой и ставим на слабый огонь. Варим, периодически