вам необходимо включить в своей рацион и белки, и полиненасыщенные жиры, и углеводы, и витамин С и некоторые другие витамины, и минералы и аминокислоты, о которых мы расскажем вам чуть ниже.
Конечно, выдержать любую диету непросто. Любая аскеза – это прежде всего работа духа, работа воли. В наших книгах «Еда как лекарство» мы часто затрагиваем и эти высокие материи, которые на первый взгляд вообще не имеют к питанию никакого отношения. Однако у людей, чья воля крепка, чье внимание развито хорошо, кто живет осознанно, легко получается придерживаться выбранной модели питания и поведения. А остальные каждую неделю дают себе тщетные обещания «начать новую жизнь в понедельник». И даже живут по-новому – как правило, до середины вторника. А потом все возвращается на круги своя. Избавиться от неправильного пищевого поведения очень сложно. Есть даже специальные психологические институты, которые работают именно с такими нарушениями, помогают человеку поменять мыслительные установки, которые заставляют его раз за разом выбирать вредные для него продукты и слишком сильно привязываться к еде, связывать ее с эмоциональным состоянием и считать ее быстрым антидепрессантом. Очень хорошо помогает в развитии воли так называемая практика внимательности, которой посвящены последние главы этой книги. А еще мы хотим напомнить вам основные принципы осознанного питания. Именно так вы должны подходить к процессу поглощения пищи, если хотите, чтобы ваши новые принципы питания действительно доставили вам радость и оказали позитивное влияние на ваше внутреннее развитие, а не еще больше вогнали бы вас в стресс, которого и так в нашей сложной жизни хватает.
Правила осознанного питания
Ешьте только тогда, когда вы действительно голодны. Помните о том, что наш мозг часто путает голод и жажду, и из-за этого мы едим много лишнего.
Учитесь слушать свое тело – тогда вы научитесь желать те продукты, которые будут вам полезны, а не те, к которым вы просто привыкли.
Не принимайте пищу машинально. Больше никакого чтения за едой, никакого телевизора. Отвлекаясь на другие действия, вы съедаете намного больше, чем надо вашему телу. А соответственно, быстрее стареете.
Во время еды сидите с прямой спиной. В идеале вы всегда должны следить за осанкой, но во время еды это особенно важно.
Не пейте во время еды. Выпивайте стакан воды за 20–30 минут до принятия пищи.
Учитесь наслаждаться едой. Станьте гурманом. Попробуйте заново распознать вкус каждого продукта из вашего рациона. Для этого ешьте медленно и вдумчиво – не просто заглатывайте еду, а анализируйте ее вкус.
Когда научитесь с медленным наслаждением и уважением относиться к еде, пробуйте разные вкусы, введите в рацион неведомые для вас продукты. Соберите свою библиотеку вкусов, расширьте свой гурманский диапазон. Пусть каждый прием пищи станет не просто машинальным поглощением, но интересным приключением и новым опытом.
Перед