Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических. Инна Метельская-Шереметьева

рассолом заливаем наши помидорки, в каждую банку добавляем одну неполную стопку столового уксуса и закатываем крышками. Переворачиваем до остывания.

      Помидоры в яблочно-виноградном соке

      В этом рецепте объединены вкусы двух предыдущих. Без уксуса! Без сахара! Приятный кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат! Я люблю вариант с острым перчиком, травами и чесноком.

      Сок можно брать чистый яблочный, а можно виноградно-яблочный или даже чистый виноградный. Прошлым летом я брала покупной винограднояблочный сок. Но вы смотрите сами. Вкусно в любом случае. Если у вас свои яблоки и виноград, то запросто можно использовать домашний сок. Сахар не нужен тоже, потому что сок, даже из очень кислых яблок, его уже содержит.

      Ингредиенты:

      • помидоры

      • веточки укропа

      • зелень сельдерея

      • лист хрена

      • лавровый лист

      • чеснок

      Для маринада:

      1 л сока

      1 ст. л. с горкой соли

      Банки и крышки простерилизовать. Помидоры и зелень помыть.

      На дно банки укладываем лавровый лист, веточки укропа, зелень сельдерея, лист хрена. В том, что касается пропорций, ориентируйтесь на свой вкус. Сверху не очень плотно укладываем помидорки.

      Первый раз заливаем кипятком и оставляем на 15–20 минут.