– 1 ст. л.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать брусочками, обвалять в муке, обжарить в сливочном масле и охладить.
Вешенки некрупно нарубить, лук нарезать полукольцами, огурцы – кубиками.
Грибы и половину лука обжарить в растительном масле и дать остыть.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить мелко нарезанной зеленью.
Салат из печенки с белыми грибами и маслинами
Говяжья печенка – 200 г
Сушеные белые грибы – 50 г
Соленые огурцы – 2 штуки
Картофель – 2 штуки
Яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки
Репчатый лук – 1 головка
Майонез – 0,5 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Консервированные маслины – 10 штук
Лимон – 3 ломтика
Соль, специи по вкусу
Грибы замочить на 2 часа в холодной воде, затем в ней же отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать соломкой.
Печенку отварить в подсоленной воде с добавлением специй, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.
Лук нарезать полукольцами, огурцы – кубиками, яйца мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатник. Украсить маслинами и ломтиками лимона.
Салат из печенки с белыми грибами
Говяжья печенка – 200 г
Сушеные белые грибы – 100 г
Репчатый лук – 1 головка
Морковь – 2 штуки
Яйца, сваренные вкрутую, – 3 штуки
Сливочное масло – 100 г
Майонез – 0,5 стакана
Соль по вкусу
Печенку и грибы отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить в сливочном масле и дать остыть.
Яйца нарезать кубиками, смешать с остальными ингредиентами и заправить майонезом.
Салат из печенки с грибами
Печенка индейки – 200 г
Грибы (подосиновики, подберезовики) – 200 г
Репчатый лук – 1 головка
Оливковое масло – 0,5 стакана
Сливочное масло – 2 ст. л.
Винный уксус – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Печенку нарезать соломкой, грибы – тонкими ломтиками, лук – кольцами.
На сковороде разогреть 0,25 стакана оливкового масла, добавить сливочное и обжарить в этой смеси грибы. Вынуть их из сковороды, а в оставшемся масле обжаривать в течение 3–4 минут лук и печенку. Подготовленные ингредиенты остудить, смешать, посолить и поперчить.
Приготовить соус: оставшееся оливковое масло взбить венчиком с уксусом. Заправить этой смесью готовый салат.
Салат из печенки с шампиньонами
Говяжья печенка – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Репчатый лук – 2 головки
Майонез