тарелок запускает цепную реакцию. Когда вы берете небольшую тарелку, вы съедаете меньшую порцию, а это означает, что вы потребляете меньше калорий. Когда вы потребляете меньше калорий, чем обычно, вы начинаете терять вес.
2. Подавайте блюда по очереди. Если вы начнете прием пищи с овощей, богатых питательными веществами и витаминами, они начнут удовлетворять ваш голод. Когда вы перейдете к следующему блюду – вашим макаронам с сыром или картофельному пюре (они не считаются овощами!) – вы автоматически съедите меньше. Изменяя последовательность подачи блюд, сначала употребляя овощи, вы автоматически вводите баланс питания в свою диету.
3. Удалите соблазны. Удалите любое искушение из того места, где вы едите. Люди зависят от удобств. Если вы похожи на меня, когда на кухне есть упаковка доритос[14], она постоянно взывает к вам, даже когда вы не голодны. Если у вас нет нездоровой пищи в доме, вы, вероятно, не побежите за ней в магазин. (Это означало бы необходимость надеть штаны.) Вместо этого вы будете есть здоровую пищу, которую вы запасли.
4. Принудительный режим. Если вы ждете, пока проголодаетесь, чтобы поесть, – будет слишком поздно: вы начнете переедать. Тогда вы, скорее всего, съедите слишком много, чтобы насытиться. Вы переходите от голода к обжорству и снова возвращаетесь к голоду. Эти пики и спады приводят к слишком большому потреблению калорий. Вместо этого ешьте регулярно (многие исследователи предлагают пять небольших приемов пищи в день), чтобы не проголодаться. Без пиков и спадов вы фактически будете потреблять меньше калорий.
Хотя они этого не осознают, люди в диетической индустрии знают много о растущем здоровом бизнесе. Давайте рассмотрим эти принципы один за другим.
1. Закон Паркинсона: почему ваш бизнес похож на тюбик зубной пасты. За годы, прошедшие с тех пор, как я обнаружил эти четыре принципа физического здоровья, я все больше и больше углублялся в вопрос, почему они имеют значение. Четыре принципа, которыми поделился эксперт по фитнесу PBS, основаны на поведенческой науке. Когда вы знаете, что заставляет вас клевать, это дает вам огромное преимущество перед собой. Изучение поведения дает вам преимущество, способное подчинить вашего самого крупного конкурента, а именно, вас самих.
Давайте начнем с маленьких тарелок. В 1955 году современный философ по имени Сирил Норткот Паркинсон придумал противоречащий здравому смыслу закон, названный в его честь: спрос на что-то расширяется, чтобы соответствовать имеющимся запасам. В экономике это называется вызванным спросом – именно поэтому расширение дорог для уменьшения пробок никогда не срабатывает в долгосрочной перспективе, потому что всегда появляется все больше водителей, чьи автомобили заполняют эти дополнительные полосы.
Другими словами, если вы пойдете в испанский тапас-бар, где еду подают на крошечных тарелочках, вы съедите меньше. Но если вы отправились в отель «Пондероза» со «шведским столом», где тарелки размером с крышку люка, вы будете есть, пока еда не полезет из ушей. (Это шведский стол «все-что-вы-МОЖЕТЕ-съесть…».