200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов
– 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Бараньи почки замочите на 5 часов в воде, затем хорошо промойте, очистите от пленок, нарежьте порционными кусочками, натрите солью и черным перцем, нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Готовое мясо снимите с шампуров, сбрызните уксусом и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Помидоры и яблоки нарежьте кружочками, нанижите на шампуры, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.
Шашлык из бараньего ливера
Ингредиенты
Печень – 500 г
Сердце – 500 г
Легкое – 500 г
Нутряное баранье сало – 250 г
Зеленый лук – 1 пучок
Базилик – 0,5 пучка
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Баранье сало нарежьте тонкими длинными ломтиками.
Печень, сердце и легкое хорошо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями около 6–7 минут.
После этого каждый кусочек заверните в ломтик бараньего сала, снова нанижите на шампур и доведите над углями до готовности.
Перед подачей на стол шашлык посыпьте нашинкованным зеленым луком и базиликом.
Блюда из птицы
Шашлык из курицы с абрикосами и чесноком
Ингредиенты
Мясо курицы – 2 кг
Репчатый лук – 7 шт.
Чеснок – 6 зубчиков
Абрикосы без косточек – 250 г
Оливковое масло – 50 мл
Томатный соус – 100 мл
Зелень укропа – 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо курицы вымойте и нарежьте порционными кусочками. Лук измельчите, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, тщательно размятые абрикосы, масло и тщательно перемешайте.
Полученной массой натрите кусочки птицы и держите в прохладном месте 1,5 часа. Маринованное мясо посолите, поперчите, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте с томатным соусом и мелкорубленой зеленью укропа.
Шашлык из куриных окорочков со сметаной
Ингредиенты
Куриные окорочка – 5 шт.
Репчатый лук – 5 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Сметана – 200 г
Соль и специи по вкусу
Способ приготовления
Каждый окорочок разрубите на 3 части. Лук нарежьте кольцами, добавьте натертый на мелкой терке чеснок, сметану, специи, посолите и хорошо все перемешайте.
Мясо птицы соедините с полученным маринадом, накройте крышкой, положите сверху небольшой груз и держите в прохладном месте 7 часов. Затем нанижите его на шампуры и жарьте над углями.
Шашлык из филе индейки с апельсиновым джемом
Ингредиенты
Филе индейки – 1 кг
Сладкий перец – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Апельсиновый джем – 70 г
Сахар – 20 г
Оливковое масло – 50 мл
Томатный соус – 50 г
Способ