кверцетин эффективно сдерживает рост и распространение злокачественных клеток и может быть уже сегодня использован в лечении рака органов грудной клетки, лейкемии, рака яичников, эндометрии и толстого кишечника.
Не последнее место занимает кверцетин и в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Если сравнивать его по эффективности с одним из самых значимых в кардиологии витаминов, речь идет о знаменитом витамине Е, который реально уменьшает число приступов стенокардии, оказывает антитромботическое, дезагрегантное и антиатеросклеротическое действие, то чашу весов нарушает с большим перевесом кверцетин, который намного эффективнее самого эффективного витамина – антиоксиданта. Пищевые источники кверцетина: красное вино, зеленый чай, яблоки, лук, зелень, зеленый перец, помидоры и брокколи. Однако больше всего, как ни странно на первый взгляд, кверцетина содержится в самых обычных огурцах (Holiman P.C., Katan M.B., 1999. Bel Med Net.).
Почему же перечисленным биологически активным веществам не уделяется достойное место в лечении серьезных недугов? Почему нам до сих пор предлагают только синтетические лекарственные препараты?
Одна из причин этого явления – невнимание государственных органов здравоохранения к натуральным средствам и чрезмерное увлечение ученых синтезом химических соединений. В 1960—1970-х гг. о фитотерапии попросту забыли. Чрезмерное увлечение химией относится не только к отечественной науке и фармакологии. В целом мире эта тенденция и своеобразная мода на синтетические препараты удерживались довольно долго. Однако в отличие от западной медицины, которая спохватилась уже к концу 1990-х гг. и забила тревогу по поводу повального увлечения синтетическими препаратами, отечественная медицина делает еще только первые робкие шаги, очень и очень медленно возвращаясь к натуральным растительным средствам.
Другая причина, которая сдерживала производство флавоноидных препаратов, – сложнейшая технология. На первый взгляд неспециалисту кажется, что все очень просто: экстрагировал травы – и получил готовый препарат в виде, например, настойки, а вот синтезировать какой-либо химический препарат – это действительно сложно. Однако получить флавоноиды, выделить их из растений, а потом сохранить их активность на деле оказывается очень и очень сложно. В отварах трав почти все флавоноиды улетучиваются и инактивируются. Известно, что уже при нагревании настоя трав свыше 70 °C у флавоноидов исчезает активность и они перестают оказывать действие на организм.
Другая проблема, которая до сих пор волнует ученых, – сохранение биодоступности и активности флавоноидов. Проблема в том, что флавоноиды, являясь антиоксидантами, очень быстро окисляются при контакте с воздухом. На рубеже 1950-х гг. знаменитый советский биохимик В.В. Караваев решил проблему экстрагирования флавоноидов из трав. Это блестяще удалось знаменитому академику, однако уровень технологии в области фармакологии тех лет не позволил решить еще целый ряд сложнейших задач, например,