диабете, проблеме лишнего веса, булимии и прочих вещах, которые так необходимо знать людям. Возможно, именно эти знания помогли нашей героине Нелли Федоровне стать здоровой.
Глава 1
Некоторые сведения о регуляции уровня глюкозы в организме
Эволюция человека и сахарный диабет
В процессе эволюции организм человека «наработал» самые лучшие варианты для эффективной переработки питательных веществ и хранения энергетических запасов на случай нехватки пищи. В давние времена рацион людей был однообразным, организму приходилось извлекать максимально возможную энергию из самой скудной пищи. Питание людей было совершенно нерегулярным, дробным, обильные приемы пищи чередовались с полуголодным и голодным существованием. Кроме того, для того чтобы эту пищу получить, человеку волей-неволей приходилось очень много двигаться.
Мужчины охотились, ловили рыбу или пахали, женщины занимались собирательством и выращиванием съедобных растений. Как потопаешь – так и полопаешь. Люди использовали свои мышцы по назначению, бессонницы и стрессы их не беспокоили из-за усталости и необходимости все время действовать для того, чтобы не умереть с голоду. Эволюция с каждым поколением оттачивала механизмы запасания энергии. Выживали лучшие – быстро накапливавшие жировые запасы при малом и скудном рационе. До сих пор в примитивных сообществах охотников и собирателей случаи сахарного диабета практически не встречаются. Так что можно предположить, что сахарный диабет – болезнь цивилизации. Мы представляем собой ни больше ни меньше чем продукт эволюции, как ни цинично это звучит. И наши тела природа готовила в течение множества лет не для того, чтобы тупо перерабатывать «корм» (нашу пищу, насыщенную безумным количеством сахара, консервантами, красителями и прочей гадостью, даже и пищей назвать как-то сложно!).
Для наших предков вопрос добычи питания действительно представлял собой проблему жизни и смерти, с которой они сталкивались ежедневно. Вся жизнь древних людей вращалась вокруг вопросов: где достать достаточное количество пищи? Хватит ли запасов на зиму? Удача или неудача в добывании еды означала, соответственно, жизнь или смерть.
Страх голодной смерти для человека столь же интенсивен, как и радость от взгляда на вкусную пищу. Подумайте, ведь удовольствие можно получить даже при взгляде на бумагу, на которой нарисован или сфотографирован аппетитный натюрморт. Все это посылает в нашу нервную систему сильный архетипический импульс, на который можно возложить львиную долю ответственности за неблагоприятные привычки в питании людей. Эти вредные привычки представляют собой, в сущности, реакции и поведенческие привычки наших прародителей. Чтобы добиться желаемых изменений в нашем поведении, нам крайне важно проанализировать этот аспект нашего мироощущения, а также роль наших эмоций в пищевом поведении.
Наше тело создано Богом и природой для выполнения своей индивидуальной миссии на Земле, но для этого