количества протеина до 15 граммов.
Порция на одного:
1/2 небольшой дыни-канталупы
1/2 чашки ванильного или простого йогурта
1/4 чашки цельнозернового сухого завтрака с высоким содержанием белка
1 ст. л. проростков пшеницы
3 ст. л. кокосовой стружки
3 ст. л. изюма
1. Очистите дыню от семян. Залейте в нее йогурт.
2. Смешайте сухой завтрак и пшеничные проростки. Выложите в йогурт. Положите сверху кокос и изюм.
Примечание. Вы можете разнообразить ингредиенты, чтобы они соответствовали вашим личным предпочтениям и наличию продуктов. Попробуйте вместо изюма положить бананы или персики или использовать семечки подсолнуха или орехи вместо кокоса. Однако оставьте йогурт, поскольку в нем содержится крайне важный белок!
ТОСТ С ЯЙЦАМИ И СЫРОМ
Белок 20,6 г
Клетчатка 2,6 г
Калории 305
Подается с ломтиками яблока, слегка припущенными в масле и посыпанными корицей.
Порция на одного:
2 яйца
2 ст. л. воды
1/8 ч. л. кайенского перца
1 ст. л. рубленой петрушки
2 ст. л. резаного лука
1 ломтик цельнозернового хлеба
1/4 чашки измельченного сыра моцарелла
1. Сбрызните лецитином небольшую кастрюльку с антипригарным покрытием и поставьте на умеренный огонь.
2. В маленькой миске взбейте яйца, воду и перец до однородной массы. Вылейте яйца в сковородку. Пока они застывают, осторожно сгребайте их ложкой к центру. Когда яйца будут почти готовы, добавьте петрушку и лук.
3. В то время как готовятся яйца, слегка обжарьте хлеб. Положите на него сыр и поместите под решетку, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Подавайте, выложив сверху яйца.
БАНАНОВО-ЙОГУРТОВЫЙ НАПИТОК
Белок 18,2 г
Клетчатка 401 г
Калории 291
Одна порция:
1/2 чашки простого йогурта
1/2 чашки обезжиренного молока
1 небольшой банан
2 ст. л. пшеничных проростков
1 ст. л. пищевых дрожжей хорошего вкуса
1 ч. л. лецитина
Поместите ингредиенты в блендер и смешивайте до однородной массы.
Доктор медицины Ричард Вуртман, нейроэндокринолог, профессор Массачусетского технологического института, и его коллега Джон Д. Фернстром, доктор философии, продемонстрировали дополнительное доказательство того, что белковое питание дает в результате повышение уровня катехоламинов в мозгу. В своем исследовании они давали лабораторным животным единичный прием пищи, содержащей 40 процентов белка. Каков результат? Тирозин подскочил вверх, а с ним и катехоламины. «Данные наблюдения, – говорят д-ра Вуртман и Фернстром, – позволяют предположить, что катехоламиносодержащие нейроны мозга в норме поддаются управлению с помощью особой диеты».
Д-р Вуртман много времени потратил на изучение еще одной влияющей на психику аминокислоты – триптофана. Триптофан преобразуется в серотонин, который также является нейротрансмиттером, участвующим в регуляции