Кого хотят рестораторы? Гид по карьере. Нина Макогон

сложности нормативной базы и большого числа нарушений.

      Глава 3

      Карьерная лестница в ресторанном бизнесе

      Наверняка вы знаете о таких понятиях, как карьерный путь и карьерная лестница. С недавних пор появилось еще одно, о котором вы должны знать, – карьерный трек. Некоторые специалисты называют этим словосочетанием последовательность стадий развития квалификации специалиста в конкретной сфере бизнеса.

      Карьерный трекинг

      Прежде чем начать думать о карьерном треке в ресторанах, ответьте сами себе на десять вопросов:

      • Люблю ли я работать с людьми (это касается как коллег, так и гостей ресторана)?

      • Готов ли я работать на износ ради удовлетворения гостей?

      • Люблю ли я мотивировать людей?

      • Готов ли я отвечать за бюджетирование, набор персонала и за работу зала на ежедневной основе?

      • Буду ли я не против, если мне станут звонить по работе в мои выходные?

      • Как насчет моих личных планов – семья, дети? Будут ли они вписываться в мой карьерный трек в ресторанах?

      • Я сильно мотивированный человек?

      • Я люблю много работать?

      • Готов ли я работать на результат ежедневно, ежемесячно и ежегодно?

      • Что я получу от этой работы такого, чего не получу в других отраслях?